Tocinillo de Cielo, a la Naranja

Ingredientes

• 6 huevos ( 3 yemas y 3 huevos enteros)
• 400 gr. de azúcar
• 400 gr. de agua
• pelas de una naranja (sin la parte blanca

Preparación

1. Caramelizamos un molde apto para baño María
2. Ponemos en un cazo al fuego el azúcar, la pela de naranja y el agua durante 15 minutos hasta obtener un almíbar.
3. Batimos bien los  3 huevos y las 3 yemas .
4. Vamos añadiendo poco a poco el almíbar y lo mezclamos todo  bien. Colamos con  un colador
5. Vertemos en un molde caramelizado.  
6. Precalentamos el horno 180º, arriba y abajo.
7. Cocer en el horno al baño maría 30 minutos.
8. Dejamos enfriar y desmoldamos .