Tomates rellenos de atún y huevo

Hola y caluroso día, hoy quiero compartir unos tomates que en casa se preparan bastante porque son fresquitos y muy muy ricos, podéis ir variando el relleno , pero este para mi es uno de los que más me gustan, son muy fáciles de hacer y los puedes dejar hechos de antemano, para los que trabajamos toda una ventaja, paso a contaros aunque como dije antes son super fáciles:

INGREDIENTES:Tomates (que no sean demasiado grandes, los de rama salen muy bien, incluso los cherry, una delicia)Atún (en aceite, escabeche o mezclados están mejor)cebolla cortado super pequeña, es optativo, si no te gusta pasa de ellahuevo cocidoun poco de tomate frito un poco de mayonesa o de lactonesa (receta aquí)podéis poner unas pocas aceitunas a trocitos (optativo)PREPARACIÓNPartimos la parte superior del tomate y lo vaciamos con una cucharilla, reservamos lo que sacamos del tomate,les ponemos un poco de sal y los ponemos boca abajo un rato, para que suelten un poco de agua, mientras preparamos el relleno........ 

las cantidades del relleno dependerá de los tomates que se preparen, pero a mi me gusta preparar un poco mas y que me sobre porque este relleno metido en un sándwich esta muy muy rico, así que otra idea por si os apetece probarlo, para estos cuatro tomates suelo poner una lata de atún en aceite y una en escabecha, un trocito de cebolla o cebolleta picada muy pequeña, dos huevos cocidos, una cucharada de tomate frito y dos de mayonesa o lactonesa y se mezcla todo muy bien, también le podéis pones trozos de aceitunas, mezclar hasta que queda casi como una pasta, ir rellenando los tomates con colmo y listos, les podemos poner sobre una cama de lechuga, dejamos en la nevera para que estén fresquitos hasta que los vayamos a comer......
dependiendo de los gustos de cada uno podéis ponerle más o menos mayonesa, es justo para que se junte todo, también los podéis adornar con un trozo de anchoa o lo que más os guste, ya sabéis que la imaginación al poder....... y así quedan...... a que están apetecibles y son muy muy fáciles de preparar, pues a animarse y veréis como los repetís, ademas como los rellenos los puedes ir variando..........

los podéis acompañar con una cama de lechuga, o con alguna otra cosa que os apetezca, para el relleno si tenéis un poco de pisto que ha sobrado se lo añadís a este relleno y también están de lujo, con palitos de mar, con gambas, etc....... y al estar frescos entran solos., no me dio tiempo de adornar un poco el plato porque teníamos prisa, pero para que veáis como quedan, espero que os gusten.......

Esperamos que la receta sea de vuestro agrado y si la preparáis comentarlo con nosotras, nos hará mucha ilusión, feliz semana y tener cuidado con el calor y recordad ¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!!