Tomates rellenos fríos- Marimar González

Esta semana hemos seleccionado una receta muy veraniega y fresquita. Y tan fácil y sencilla que no necesitamos encender el fuego. Detalle que se agradece en esta época.

Gracias Marimar por encontrar un ratito para compartir esta idea con todos nosotros.

Ingredientes:

Tomates rojos y duros

Cebolleta

Lata de atún al natural, mahonesa.

Cortar los tomates por su parte superior y reservamos la “tapadera”.

Vaciar la pulpa y ponerla en un recipiente.

Dejar los tomates boca abajo para que escurran bien.

Añadimos a la pulpa de tomate, la cebolleta muy picada, el atún y la mahonesa.

Mezclamos y aplastamos bien todos los ingredientes.

Rellenamos los tomates con la mezcla, dejando que sobresalga un poco, poner la “tapa”  Tambien podemos decorar con huevo duro y  aceitunas. Servir frío.