Torreznos

Para hacer unos buenos torreznos crujientes y blandos lo primero que necesitamos es una buena materia prima: Una panceta adobada de buena calidad.
Se pueden partir en trozos pequeños o en lonchas de 1,5 cm. aproximadamente.
Un aperitivo contundente, pero que hay que probar.

Ingredientes:
- panceta adobada
- aceite de oliva o de girasol
- sal gorda
Preparación:
Partimos la panceta en trozos o en lonchas.
Ponemos una sarten al fuego con bastante aceite.
Cuando esté caliente echamos los trozos de panceta y dejamos freír a fuego suave durante unos 20 minutos.
Cuando veamos que la corteza se llena de burbujas es el momento de subir un poco el fuego y dejar otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Poner en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Emplatar y añadir sal gorda (opcional).