Torrijas sin freír con crema pastelera

Ingredientes
1 Barra de pan brioche.
1/2 litro de nata.
1/2 litro de leche.
5 huevos.
200 g de azúcar.
2 vainas de vainilla.
Para caramelizar las torrijas
200 g de azúcar.
50 g de mantequilla.
Mantequilla y azúcar para carameliza
Crema pastelera. Pincha aquí, para ver la crema pastelera
 Azúcar glass

Cortamos la barra de pan, en rebanadas gruesas.Mezclamos la nata y la leche, le añadimos el azúcar.Abrimos las vainas de vainillas, y con la punta del cuchillo las raspamos, echamos al bol las vainas con la semillas, añadimos la leche con el azúcar, calentamos en el micro (sin que llegue a hervir) tapamos y dejamos infusionar.Cascamos los huevos de uno en uno, por si alguno no esta bien, y con la leche y la nata casi frías se los añadimos, podemos batir con la minipimer  tres segundos.

Dejamos las rodajas de pan que se empapen por todos los lados, en unos 15 minutos los tenemos, sacamos a un plato que escurran un poco el liquido.En una plancha echamos el azúcar y la mantequillas, dejamos que se haga un caramelo, pero cuidado con que no se queme¡¡¡Doramos las torrijas, por los dos lados en el caramelo.Una vez doradas las sacamos, de la plancha a un plato.Cubrimos la torrijas con crema pastelera y la tapamos con azúcar glass, quemamos con el quemador.Quedan muy ricas, con mucho sabor a vainilla y el toque quemado del azúcar.

Espero que os gusten, besosAdita