TORTA ALMENDRADA Y BATIDO DE CAFÉIngredientes para la tor...

TORTA ALMENDRADA Y BATIDO DE CAFÉ

Ingredientes para la torta almendrada:
-   250 gramos de harina de almendras-   200 gramos de azúcar-   La piel de un limón-   4 huevos-   Mantequilla para engrasar el molde-   Azúcar glas para espolvorear
Ingredientes para el batido de café:
-   500 gramos de helado de dulce de leche-   125 ml de café expresso-   Un chorrito de brandy-   Un chorrito de leche
Elaboración:
Cascar los huevos en un recipiente y batirlos bien con el azúcar hasta que este todo bien mezclado. Añadimos la piel de limón rallada y finalmente incorporamos la harina de almendras. Seguimos mezclando hasta que nos quede una masa uniforme.Vertemos la preparación en un molde engrasado con mantequilla, desmontable y alto.Hornear durante unos 20 minutos a 180 grados horno precalentado. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
Para el batido de café colocaremos todos los ingredientes en un recipiente hondo y llevamos la batidora hasta obtener un cremoso dulce de café. Se puede servir inmediatamente o meter al congelado para que nos dé más cuerpo.
Montaje del plato:
Plato de loza blanca llano, colocamos un cordón de caramelo líquido, disponemos un ración de torta almendrada espolvoreada con azúcar glas y al lado un vasito de crista tipo “chupito” con el batido de café. Decoramos con unas pepitas de chocolate negro y unas hojas de hierbabuena.