Torta de Queso Criolla

Torta de Queso Criolla 5 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Venezolanas.
Tags: Azúcar, Dulces Venezolanos, Harina, Huevos, Leche, Mantequilla, Margarina, Postres criollos, Postres venezolanos, Queso Blanco, Recetas Criollas, Recetas Fáciles, Vainilla, Venezolano
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Me atrevería a decir que es mi torta favorita, hay quienes la prefieren caliente o a temperatura natural, y otras personas (entre las que me incluyo) la preferimos fría. En contraste entre el dulce y salado es único.

Para preparar esta torta es necesario un buen queso blanco, preferiblemente duro y salado. Si te encuentras fuera de Venezuela seguramente en algún mercado latino podrás conseguir alguno que te sirva.

Dificultad: Baja

Tiempo de Preparación: 2 horas

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla/margarina
• 600 gramos de azúcar
• 6 huevos separados
• 1 taza (250ml) de leche líquida
• 2 cucharadas colmadas de harina de trigo
• 500 gramos de queso blanco duro rallado (*)
• un chorrito de vainilla

(*) el queso blanco duro es un queso típico venezolano que se caracteriza por ser un tanto salado y usado en diversos platos típicos. En Madrid puedes encontrarlo en el Mercado de las Maravillas.

Preparación:
1. Batimos muy bien la mantequilla e incorporamos el azucar, continuamos batiendo hasta cremar (en este punto la mezcla adquiere un color claro).

2. Se agregan los amarillos de huevo uno a uno y bajando la velocidad de la batidora, agregamos la leche y vainilla. Incorporamos la harina y el queso rallado y batimos suavemente un par de minutos más.

3. Aparte, llevamos las claras a punto de suspiro y la agregamos a lapreparación anterior, mezclando con movimientos envolventes.

4. Colocamos la torta en un pyrex u otro molde, y la llevamos al horno previamente precalentado a unos 160°C hasta que dore (unos 40 – 50 min).

Bajamos la temperatura a unos 120°C y la colocamos en la parte más baja del horno durante unos 30 min.

Retiramos del horno y dejamos enfriar

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