Torta di carote - reto dulce cri: trentino

Hoy, como cada día 4, toca reto Cocina Regional Italiana y como os dije ayer, este mes tenemos una nueva anfitriona. La elegida ha sido Mabel, del blog Mabel´s kitchen, que se ha encargado de escoger las dos recetas del mes y, para la propuesta dulce, vamos a preparar una tarta que, para mi, es una de las más ricas que he probado nunca ¡ya veréis!
Ingredientes: 250 g zanahoria; 250 g almendra pelada; 5 huevos; 200 g azúcar; 1 vial de esencia de ron; ralladura de limón; 50 g pan rallado; 1 cucharada mantequilla; azúcar glas.
Preparación: Raspar las zanahorias y triturar en el robot.
Escaldar las almendras (en mi caso las compro siempre con piel) en agua hirviendo, quitar la piel y triturar con el robot hasta obtener una harina.
En el bol de la amasadora batir las yemas de los huevos con el azúcar durante 10 minutos hasta obtener una crema. Añadir (sin dejar de batir a velocidad suave) la zanahoria y almendra, la ralladura de limón y el ron. Por último, en una sartén fundir la mantequilla, añadir el pan rallado, rehogar 1 minuto y añadir a la masa mezclando bien.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la masa mezclando ahora con una espátula con movimientos envolventes. Verter en un molde ligeramente engrasado y repartir bien.
Hornear a 180 ºC (calor arriba y abajo sin ventilador) durante 35 minutos (pinchar con un palillo que debe salir limpio). Dejar enfriar antes de desmoldar. Yo lo he decorado con azúcar glas.



Aparentemente, esta tarta sencilla podría parecer igual a muchas pero os aseguro que esta receta típica del Trentino no os dejará indiferentes y supera con creces cualquier otro dulce: ligera y fragante, siempre tierna, es un éxito garantizado.

Como siempre, os dejo la receta original de la que no he cambiado nada.
"Cucina Regionale Italiana" de Lisa Biondi

Y ahora vamos con las muchísimas participantes a esta receta que espero hayan disfrutado tanto como yo de este fantástico dulce. ¡GRACIAS!
María, desde In my little kitchen, se ha venido arriba este mes y también nos ha preparado la tarta...¡lo has pillado con ganas!
Nati, desde Poesía culinaria-sabores de Nati, nos trae su versión sin gluten que le ha encantado...¡me alegro!


Rosa, desde Un toque de canela, ha preparado la tarta aprovechando que venían sus nietos de Francia a visitarla y nos dice que está riquísima


Estela, desde La cocina de Estela, dice que está muy rica esta tarta o bizcocho...¡creo que coincidimos todas!


Nuestra anfitriona Mabel, desde Mabel´s kitchen, nos trae esta preciosa versión colorida de la tarta de zanahorias que ha sido su tarta de cumpleaños...¡felicidades!


Cristina, desde Cuinem?, le encantan los postres con zanahorias y nos trae su versión sin gluten ni lácteos ¡fantástica!


Kety, desde Croketypot, nos trae su versión esponjosa y dice que su hija le pone chocolate y está para morir...¡lo confieso, yo también!


Rosalía, desde Rosgastronomica, ha optado esta vez por la receta dulce que, dice, le ha gustado y mucho


Marisa, desde Thermofan, nos trae su versión sin azúcar que ha salido muy buena ¡me alegro!


Josefina, desde Josefina en Italia, nos trae su versión que dice en casa les ha encantado ¡me alegro!


Rosa, desde Cocineando con Rosa, también se ha decantado por lo dulce y dice que la combinación zanahoria y almendra es espectacular ¿a que si?


Bea, desde Sweet cookies by Bea, que por poco no llega pero que coincide en la opinión de que está muy rica

Y finalmente Encarnita, desde El paraíso de los golosos, nos trae esta ricura que está diciendo ¡cómeme!


¡Nos vemos el mes que viene con nueva propuesta! ¡Y gracias a nuestra anfitriona!