Torta-pizza verde de espinacas

Como resultado de querer aprovechar un resto de puré de espinacas surgió esta pizza. No me quejo de su sabor, todo lo contrario me parece un absoluto acierto. A los niños les gustan poco las espinacas y sin embargo adoran las pizzas. Me puse manos a la obra y conseguí lo que quería, que se comiesen las espinacas sin rechistar y de camino aprovecharlas.
Primero me vino la inspiración y luego me encontré con cuatro restillos de harina para hacerla, que no me daban, no me acobardé y dije: "Pruebo y si no sale a la basura", no digo que la receta no pueda ser mejorable, que seguro que lo es, pero a todos les gustó el resultado, menos mal que apunté los ingredientes y sus cantidades para poder repetirla, lo que ya he hecho en varias ocasiones.
Supongo que valdrá para esta receta cualquier resto de puré de verduras, se me ocurre zanahoria, calabaza, puerro... Elegid la vuestra y ponedle color a vuestra pizza.

Ingredientes:

- Puré de espinacas 200 g.- Harina de fuerza 200 g.- Harina especial pizza 80 g. (y algo más para enharinar).- Huevo 1.- Aceite de oliva 3 cdas.- Orégano (al gusto).- Bacón ahumado (al gusto).- Queso en dados. Utilizo cubiquesos Hochland (al gusto).- Sal 1 cdta.

Elaboración:

Mezclamos las harinas en un bol y hacemos un hueco entre ellas. Batimos el huevo y lo ponemos en el centro.

Añadimos el puré, la sal y el aceite de oliva. Unimos primero con cuchara de madera y después volcamos sobre una superficie enharinada y trabajamos la masa dos minutos. Metemos en un bol y tapamos con un paño. Dejamos veinticinco minutos reposando en un sitio cálido. La masa no crecerá demasiado.

Volvemos a amasar tres minutos sobre la encimera enharinada y damos forma a la pizza.
Extendemos una capa fina de tomate frito, repartimos el bacón y el queso y esparcimos el orégano.Metemos en el horno a 225 ºC quince, veinte minutos (depende del horno) y sacamos con el queso dorado.
Servimos caliente.