Torta Tres Leches

Hoy les dejo la receta del Tres Leches, muy popular en América Latina, y particularmente la favorita  de mi hermanito! Les garantizo que si la hacen paso a paso les quedará perfecta.

Ingredientes y preparación

Bizcochuelo

• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina sin leudante

Llevamos las 6 claras se llevan a punto de suspiro, luego se agregan los amarillos hasta que nos quede homogéneo, se agrega poco a poco el azúcar bajando la velocidad, luego la harina, y al final agregamos la mezcla en un pyrex engrasado y enharinado, se lleva al horno a 350° por 15 min., esté ponqué no debe quedar dorado (hay que evitar que el ponqué quede seco).

Leches

• 1 lata de leche condensada de 395 grs. aprox.
• 1 lata de leche evaporada de 400 grs aprox.
• 1 lata de crema de leche de 400 grs. aprox.
• 1 amarillo de huevo

Mezclamos muy bien en una licuadora (batidora de vaso) la lata de leche condensada, evaporada, de crema de leche y el amarillo de huevo.

Esta mezcla la debemos preparar apenas introducimos el bizcocho al horno, ya que el truco de un buen tres leches está en agregar la mezcla anterior apenas el bizcocho sale del horno, les garantizo que de esta forma absorberá todo el líquido.

Suspiro

• 3 claras de huevo
• ½  taza de azúcar + ¼ taza de azúcar
• 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Llevamos las claras a punto de nieve, agregamos el crémor tártaro (que le dará una consistencia firme al suspiro) y la ½ taza de azúcar poco a poco, si  el merengue queda con suficiente consistencia no será necesario agregar el ¼ de azúcar restante.

Colocamos el merengue en una manga de repostería y cubrimos toda la torta.

La llevamos a refrigerar!