Tortas de Aceite o Tortas de Anís #BakeTheWorld

Hoy las chicas de BakeTheWorld nos invitan a viajar por España, a conocer Sevilla y su Feria de Abril o a Jerez a punto de comenzar su Feria del Caballo, para ello nos invitan a preparar las famosas Tortas de Anís o Aceite que una prestigiosa marca comercializa desde 1910. El reto es difícil aunque muy interesante, me he decidido a preparar la receta siguiendo la de mi querido Fran, Cocinando con Manu Catman. No me han salido tan estupendas como las de él, pero tampoco me puedo quejar. A las fotos les he dado un tono años 1900, aunque algunas me hayan salido pelín borrosas #margausaeltrípode!!!

Tortas de Aceite o Tortas de Anís #BakeTheWorld: (14-16 uds.)

• Piel de Limón y de Naranja
• 250 gr. de Harina de Repostería
• 100 ml. de Agua
•  15 gr. de Levadura Fresca de Panadería
•  75 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 3 uds. de Anís Estrellado (quizá un poco más dependerá de lo perfumadas que sean)
• 30 ml de Anís de la Asturiana Dulce
• 15 gr. de Ajonjolí o Semillas de Sésamo
• 50 gr. de Azúcar y un poco más 
• Pizca de Sal

Infusionas en el aceite a baja temperatura (< 40º, estoy encantada me he comprado un termómetro) las pieles de limón, naranja y el anís estrellado, durante 10 minutos. Retiras anís y pieles. Incorporas el agua, el anís dulce y la levadura. Remueves hasta que se deshaga.En un bol introduces la mezcla anterior, añades los ingredientes secos, la harina tamizada, la sal, el azúcar y el ajonjolí.Amasas hasta que la masa se separa de las paredes del cuenco, si es necesario,incorporas un poco más de harina. Cubres con un paño de cocina y retiras a un lugar sin corrientes de aire al menos 1 hora o hasta que doble su volumen.Divides la masa en 14-16 uds., formas una bolita y estiras cada una de ellas con el rodillo de cocina para darles la forma de las tortas.
Colocas en una fuente de horno cubierta con papel vegetal, espolvoreas con azúcar e introduces en el horno que has precalentado a 200º durante 8 minutos o hasta que estén doradas. Reservas en la rejilla y a disfrutar en cuanto enfríen. ¡¡Qué tonta se me olvidó poner en la foto el anís estrellado!!, es muy fotogénico. Espero que te guste, bssss