Tortiglioni con Salmón y Rosada

Después de unos cuantos días sin poner recetas de cocina, vamos a terminar la semana con un plato de pasta bien rico, Tortiglioni con Salmón y Rosada. 

Es la primera receta de pasta que pongo en el blog, así vamos añadiendo categorías nuevas poco a poco.

He utilizado salmón por las propiedades que tiene al ser un pescado azul y Rosada que no es un pescado muy conocido aún pero que está realmente exquisito a la plancha y combinado con la salsa que vamos a preparar a continuación está delicioso.

Ingredientes para los Tortiglioni al salmón y a la rosada (2 personas) :

• 250 gr de Tortiglioni (o cualquier pasta que nos guste)
• 1 cebolla
• 2 filetes de salmón fresco
• 1 filete de rosada
• 250 ml de nata líquida para cocinar
• Vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• 50 gr de mantequilla
• Albahaca fresca
• Pimienta negra molida
• Pimentón dulce
• Comino en grano
• Sal
• Agua
• Queso rallado (De la variedad que más nos guste, en mi caso era queso canario semi curado).

Elaboración para los Tortiglioni al salmón y a la rosada (2 personas):Pelamos y picamos la cebolla en juliana. En una sartén con 2 cucharadas de aceite, ponemos a pochar la cebolla junto con la mantequilla que le dará un tono dorado.

Mientras tanto cortamos en trozos el salmón y la rosada, los salpimentamos y añadimos a la sartén cuando la cebolla esté ligeramente dorada. Cocinamos 4 minutos.Ponemos un chorrito de vino blanco, subimos el fuego hasta que el vino se evapore, bajamos el fuego y añadimos poco a poco la nata mientras vamos removiendo.

Añadimos la albahaca, una cucharadita de pimentón y de cominos y dejamos cocinar entre 8-10 minutos.En ese tiempo, ponemos una cacerola con abundante agua al fuego, un chorrito de aceite de oliva y cuando el agua empiece a ebullicionar 2 puñaditos de sal gorda y cocemos los tortiglioniRallamos el queso y reservamos.Mezclamos todos los ingredientes, ponemos el queso rallado por encima y a comer.¡Que aproveche!.