Tortilla con Morcilla ( "de todo un poco")

En mi casa nunca pueden faltar verduras y hortalizas frescas, sobre todo me gusta utilizar de temporada, están a mejor precio y sobre todo con más sabor.
Por eso, una buena tortilla de verduras, de hortalizas o combinada es todo un placer.  
Os dejo la receta y vosotros elegís con quien compartirla y el mejor lugar para ello. Pero siempre disfrutad mucho, en la mejor compañía y aprovechad cada momento de vuestra vida.
¡ Nos vemos el lunes !


INGREDIENTES

• 2 berenjenas medianas
• 2 calabacines medianos
• 1 o 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 patatas
• unas ramitas de perejil
• 1 morcilla
• 5 huevos 
• AOVE
• sal

PREPARACIÓN
Pela las patatas y corta en dados. Trocea el calabacín y las berenjenas en dados sin quitarles la piel. Pela las zanahorias y corta en rodajas. Pela y pica la cebolla y el pimiento. Pon sal a todo y espolvorea el perejil picado..Calienta aceite  abundante en una sartén , pon fuego medio y echa todo lo anterior. Tapa con una tapadera y ve dando vueltas de vez en cuando . 

Cuando todo esté tierno, saca a un bol ( escurre bien de aceite ). Bate los huevos y añade a lo anteriormente reservado. Mezcla bien.
En una sartén pon un poquit de aceite en la base, muy poco y echa la mitad de la masa de la tortilla, trocea la morcilla y se la pones por encima.

Tapa con el resto.

Deja que se cuaje por un lado a fuego medio- bajo ( siempre tapada con la tapadera adecuada al tamaño de la sartén ) y después damos la vuelta para que se haga por el otro.