Tortilla de cebolla

De Concha Bernad siempre aprendes, no importa si se trata de sabiduría teórica o práctica, si se trata de gastronomía o de la vida misma, si la cuestión es complicada o sencilla, ella tiene consejo para todo y nos descubre un montón de cosas, como ejemplo esta tortilla de cebolla que os traigo hoy, una receta de la que me enamoré en cuanto la vi y que aunque parece sencilla tiene su aquél, además se de buena tinta que en el tema "huevos" ya sean revueltos, en tortilla o como sean Concha los domina a la perfección así que no dudé ni un instante en que debía estar buenisima.
Esta tortilla de cebolla que copio directamente de su blog está basada en la receta de Marcos Moran, chef de Casa Gerardo de Asturias, que se hizo muy popular y que no quiero perderme por nada del mundo.
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