La idea es aprovechar cualquier cosa que nos quede en la nevera y hacer una tortilla, considero que la tortilla es quizá la mejor forma de aprovechar unas verduras y por eso he usado unas collejas que me quedaron del potaje de vigilia del otro día, pero al igual que con collejas queda genial con unas espinacas, espárragos, acelgas....Esta idea se ha propuesto en Juego de blogueros y se ha aplaudido bastante, la verdad, es que es muy buena idea porque este cambio de rutina en nuestro día a día puede pasar factura y perder la costumbre de comer sano y equilibrado.
Tortilla de collejas, receta de confinamiento.
Ingredientes:
- 50 gr de Collejas frescas.
- 3 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Se cuecen las collejas limpias y sin tallo si es posible en agua con un poco de sal.
En una sarten se fríe el ajo muy picado o machacado en el mortero para que suelte todo su sabor.
Cuando esté algo dorado se añaden las collejas escurridas y se saltean hasta que estén hechas.
Se vierten los huevos batidos y se forma la tortilla hasta que cuajen.
No necesita nada mas, para una cena ligera es algo muy saludable y sienta genial.
Nos vemos en el próximo:
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