Tortilla de espárragos trigueros

           Receta de tortilla de espárragos trigueros

Tortilla de espárragos trigueros, una receta sencilla y fácil de preparar. Las tortillas son ideales para una cena. Son ligeras y podemos prepararlas con el ingrediente que nos guste, se pueden hacer de muchísimas cosas.
Pero aunque parece fácil hacer una tortilla, para que quede buena lo más importante es la calidad de sus ingredientes, así nos aseguramos que queda buena.

Ahora que empiezan los espárragos y que están tan buenos son ideales para preparar esta tortilla , es una cena rápida y ligera.Si tenéis la oportunidad de tener espárragos recién cogidos, aún quedará mucho más buena, ya que el espárrago recién cogido tiene mucho más sabor.
Ingredientes: Para 2 personas

• 1 manojo de espárragos
• 3 huevos
• 2 claras
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:
Lavamos bien los espárragos bajo el grifo. Cortamos la parte más dura del espárrago.

Troceamos los espárragos, cortamos la parte de las puntas y el resto lo cortamos en trozos.


Ponemos una sartén a fuego medio con un buen chorro de aceite y ponemos los espárragos menos las puntas. Lo dejamos cocinar 10 minutos.

 Ahora  ponemos en la sartén las puntas de los espárragos, ya que se cocinan en menos tiempo. Lo dejamos unos 15-20 minutos. Ponemos un poco de sal. Iremos echando aceite según vaya haciendo falta.

Cuando estén, apartamos y reservamos.


Por otro lado en un bol ponemos los huevos y las claras, lo batimos bien, ponemos un poco de sal.

Incorporamos los espárragos y mezclamos bien.

Preparamos una sartén  con un chorro de aceite de oliva, a fuego medio, cuando esté caliente echamos los huevos con los espárragos. Lo dejamos cocinar 2-3 minutos por un lado.

Le damos la vuelta y dejamos cocinar 2-3 minutos o hasta que esté cuajada a vuestro gusto.

¡¡¡Y ya estará lista para comer!!! Bien rica y jugosa.

Una receta de tortilla de espárragos trigueros ideal para una cena rápida y sencilla.
¡¡¡Que aproveche!!!
Montse