Tortilla de Garbanzos

No hay nada que  me guste más que aprovechar mis restos de comida. Siempre bien guardados y conservados se convierten en otras recetas, pasando a ser el plato principal de cualquier comida. Esta tortilla surgió de la necesidad de aprovechar un resto de garbanzos fritos, más o menos una ración que quedó. Soy de las que siempre hago un poco de más "por si acaso". De esta manera, "el restillo", se convirtió en una deliciosa tortilla. Sé que en casa tengo el éxito asegurado.

Nunca tires, antes piensa en dar nueva vida y da salida a todo lo que tienes en tu frigorífico. Lo agradecerá tu economía, da rienda suelta a tu imaginación pues seguro que más de una vez te sorprenderás de los ricos platos en los que se convierten. Lo podemos ver en el proyecto de nuestra querida Marisa G. que en Thermofan,  1+/-100 Desperdicio 0, donde nos muestra todas las maravillosas recetas que se pueden elaborar con restos de comidas e ingredientes.

Pero si de tortillas hablamos, nos viene en seguida a nuestra mente El Club de la Tortilla Perfecta, regentado por Concha Cabello, donde nos anima a participar con nuestras tortillas, las mejores que podamos soñar. Nuestra Concha las presenta después con el mayor gusto y cariño. 

Agregué patatas cocinadas en microondas a la tortilla, por lo que estará también en el proyecto de cocina en microondas En Buena Onda. Mi amiga y compañera Marisa G. y yo trabajamos cada mes para dar a conocer este tipo de cocina.

Asómate a estos tres proyectos donde podrás aprender de forma fácil y divertida de todas las compañeras blogueras que comparten sus recetas y propias creaciones. 

                                                                   
INGREDIENTES                                                                                                                             

• 1 ración de garbanzos fritos  (te dejo el enlace por si te animas a probar)                                         
• 2 patatas (medianas o grandes , según quieras aumentar la tortilla)                                                
• 4 huevos XL                                                                                                                                     
• sal                                                                                                                                                      
• hierbabuena fresca                                                                                                                            
• AOVE                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
  PREPARACIÓN

Pela y corta las patatas en cuadraditos pequeños, enjuaga bajo el grifo, escurre bien y rocía con un chorrito de aceite. Pon sal al gusto y remueve. Ponlas en el microondas, tapadas con film o tapadera para microondas. Programa 8 minutos, máxima potencia. Saca, remueve y programa dos o tres minutos más si te han quedado algunas duras.Bate los huevos, pon un poco de hierbabuena fresca picada, añade el resto de garbanzos y las patatas.Calienta un poco de aceite en el fondo de una sartén. Echa la masa de la tortilla, cuaja a fuego medio-bajo por un lado, después da la vuelta a la tortilla hasta que se haga por el otro, quedando así doradita y jugosa.