Tortilla de patata rellena de jamón y queso

Me encanta la tortilla de patata y experimentar con ella, en este caso la he rellenado de jamón y queso y la verdad es que estaba deliciosa, así que os aconsejo que la preparéis en casa.

Ingredientes:

-   3 patatas medianas.
-   3 huevos grandes.
-   ½ cebolla.
-   4 lonchas de queso.
-   4 lonchas de jamón.
-   Aceite de oliva virgen extra.
-   Sal.Elaboración:
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos las patatas y las cortamos en daditos o en láminas finas. Salamos. Echamos buena cantidad de aceite en la sartén y freímos las patatas con la cebolla. Cuando ya están cocinadas las partimos un poco y las vamos retirando con una rasera.

Echamos las patatas en un bol donde tendremos los huevos batidos y las dejamos ahí unos 15 minutos para que se ablanden. Ahora en una sartén antiadherente echamos un chorro de aceite de oliva y ponemos la mitad de nuestra mezcla, encima colocamos el queso y el jamón de york y echamos la otra mitad de las patatas.
Cuando veamos que ya está cocinada la parte que toca con la sartén le damos con mucho cuidado la vuelta a la tortilla y esperamos que se cocine por el otro lado. Sacamos y la consumimos pronto para así encontrarnos el queso derretido, aunque también os la podéis llevar a un picnic y si os sobra consumirla al día siguiente.


Tiempo de preparación: 45 minutos. Gasto: 2 euros. Raciones: 3 raciones. Dificultad: Fácil.