Revista Cocina

Tortilla de patatas con chorizo

Por Aditadonaire
Tortilla de patatas con chorizo
INGREDIENTES
3 patatas grandes (700 gr )
6 huevos
1 cebolla
1 chorizo Asturiano (125 gr)
Aceite para freír
Tortilla de patatas con chorizo
Pelamos y lavamos las patatas.
Tortilla de patatas con chorizo
Las cortamos  finas, y procuramos dejarlas del mismo grueso, con las mandolinas nos quedan iguales.
Tortilla de patatas con chorizo
Os recomiendo que uséis el protector, ya que nos solemos cortar, sin darnos cuenta.
Tortilla de patatas con chorizo
En una sartén ponemos aceite a calentar, y cuando este caliente, le echamos la cebolla cortada  fina.
Tortilla de patatas con chorizo
Cuando este la cebolla  translucida, le añadimos las patatas, bajamos el fuego, para que se nos cuezan en el aceite.
Tortilla de patatas con chorizo
Mientras se nos fríen las patatas, pelamos el chorizo,  lo cortamos en trozos muy pequeños, y lo salteamos un poco en una sartén, con ½ cucharada de aceite.
Tortilla de patatas con chorizo
Sin saltear mucho, para que no se ponga duro, solamente unas vueltas al fuego, y dejamos sobre papel de cocina, para quitarle grasa que suelta.
Tortilla de patatas con chorizo
Unos minutos antes de que las patatas estén pochadas,  subimos el fuego, para que tomen un poco de color, y ponemos en un colador.
Tortilla de patatas con chorizo
Podemos batir los huevos enteros, o separar las clara y las yemas, para batir las clara semi montadas, y después añadir las yemas, y batir para que se integren bien, así queda muy esponjosa la tortilla.
Tortilla de patatas con chorizo
Añadimos a los huevos, las patatas y el chorizo, mezclamos bien y cuajamos la tortilla.
Tortilla de patatas con chorizo
Las tortillas  están muy ricas, con unos pimientos verdes fritos.
Tortilla de patatas con chorizo
Con los pimientos, o sin pimientos, está deliciosa, espero que os guste.
Tortilla de patatas con chorizo
 Espero que os guste, besos.Adita

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