Tortilla de Patatas Envuelta

Espero no hacerme pesada con las tortillas,  pensaba publicarla dentro de unas semanas, pero no he podido resistir la tentación de hacerlo.
Os aseguro que esta tortilla es todo un éxito por su presentación y por su sabor. Al menos, en mi casa lo ha sido y espero que sea de vuestro agrado.¡¡¡ Ummmm, qué rica !!!
Pongo la primera foto para que empecéis a saborearla. 

Querida Concha, espero que sea aceptada en El Club de la Tortilla Perfecta. ¡¡¡ Perfecta no se si será, pero rica , una jartá, jajajaja!!

INGREDIENTES

• 1 k y 1/2 de patatas
• 10 huevos ( no lo he dicho hasta ahora, pero desde hace tiempo uso en mis recetas huevos de "gallinas felices" y la diferencia es notable frente a  los huevos de gallinas ponedoras de granja )
• perejil fresco
• sal
• AOVE
•  20 lonchas de bacon ( deben de ser finas )

PREPARACIÓN
Pon a calentar abundante aceite en una sartén grande. Pela, lava  y corta las patatas en cuadraditos. Escurre, pon sal al gusto e incorpora a la sartén, poniendo encima la cebolla picada.  
Espera a que se pongan tiernas a fuego medio, tapadas con una tapadera y da unas vueltas de vez en cuando.
Escurre de aceite las patatas cuando estén listas  y añádelas a los huevos previamente batidos.
 Quita el aceite sobrante de la sartén y deja sólo el fondo manchado. Cubre con las lonchas de bacon las paredes y el fondo. Te enseño cómo hacerlo:

Vierte encima la masa de la tortilla y pon perejil picado.

Tapa ( "envuelve" ) la tortilla con las lonchas que salen por los bordes.


Espera a que cuaje el huevo y damos entonces la vuelta.


El fuego debe estar medio-bajo para que no se nos queme el bacon y se haga lentamente por dentro , sin prisas. No os preocupéis, que en nada, está lista para que la llevéis a la mesa y disfrutéis de esta deliciosa tortilla.