Tortilla tunecina

Ingredientes:2 huevos2 lonchas de queso1/2 tomateun trozo de cebollaun trozo de pimiento verde
Preparación:Trocear las verduras en juliana y reservar.Calentar una plancha o sartén grande.Batir los huevos, echarlos sobre la plancha y con la ayuda de una espátula dejarlos lo más finos posible.Colocar en el medio las dos lonchas de queso y sobre éste las verduras


Cuando la cara de abajo empiece a tostardoblar los laterales de la tortilla, dejándola cerrada, tiene que quedar como un paquete.Adornar con un chorrín de concentrado de módena

El queso se funde con el huevo y las verduras están crujientes.Buenísimo!

Y los huevos son frescos. Se nota, no?