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Tortitas de maíz y chile / chips de calabacín

Por Juanba69 @juanba_69
TORTITAS DE MAÍZ Y CHILE / CHIPS DE CALABACÍNComo se suele decir, hay días que uno está un poco “espeso”. Nuestra capacidad de improvisación la hemos dejado dentro de un cajón, y nuestra imaginación está colgada en el perchero.Aunque se pueda pensar todo lo contrario al ver la realización de estas dos recetas, el resultado final no ha estado motivado por ninguna de estas dos cualidades, sino por las circunstancias (falta de algunos ingredientes) y un cierto cansancio después de un día de trabajo un tanto estresante. Ambas recetas perteneces al blog de Swathi (Zesty Sounth Indian Kitchen), y os recomiendo que, en lugar de seguir leyendo, vayáis directamente a las fuentes. Luego, si queréis, volvéis y entenderéis el por qué.La receta de las tortitas la podéis ver AQUÍ, y la de los chips de calabacines AQUÍ. Las dos recetas están explicadas por Swathi con un paso a paso muy didáctico.TORTITAS DE MAÍZ Y CHILE / CHIPS DE CALABACÍN
INGREDIENTES PARA LAS TORTITAS50 gramos de maíz dulce (utilicé uno congelado).1 cebolleta tierna.1 chile fresco (se puede sustituir por pimiento verde italiano).1 huevo.1 cucharada de harina.Pimienta negra recién molida.Sal.
INGREDIENTES PARA LOS CHIPS DE CALABACÍN1 calabacín.Mixtura de condimentos (ajo deshidratado, pimienta negra, pimienta de cayena, jengibre, cominos en polvo).Mezcla de harina de trigo, maíz y garbanzos.1 huevo.Queso rayado muy fino.Pan rayado.Sal.
TORTITAS DE MAÍZ Y CHILE / CHIPS DE CALABACÍNPREPARACIÓNPara las tortitas picaremos la cebolleta y el chile muy menudo. Lo mezclaremos con el maíz dulce. Batiremos bienel huevo, le añadiremos la cucharada de harina, la sal y la pimienta. Mezclaremos bien, sin grumos. A continuación añadiremos el resto de ingredientes.En una sartén pequeña antiadherente, con un poco de aceite, iremos haciendo las tortitas una a una.Para los chips de calabacín. Lo lavaremos muy bien y cortaremos a rodajas. Pasaremos cada rodaja por la mezcla de harina. Quitaremos la que sobre. Así hasta tener todas las rodajas preparadas.Mezclamos la mixtura de condimentos, el pan y el queso rayados. En otro bol, batimos el huevo.Preparamos una bandeja con papel de horno, y vamos colocando las rodajas de calabacín que previamente habremos pasado por harina, luego por el huevo y por último por la mezcla de mixtura de condimentos, pan y queso rayados.Introducimos la bandeja en el horno calentado a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente.Vuelvo a insistir: ir a las fuentes, el blog de Swathi: Zesty Sounth Indian Kitchen .

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