Tosta de cebolla caramelizada casera

La costumbre española de tomar un vino, una copa de Jerez o una cerveza bien fría en un bar con unas tapas o tostas como la que yo os traigo hoy existe desde hace siglos. Estos sabrosos tentempiés preparados con una gran gama de productos constituyen un sólido sustento y además despiertan el apetito a todo aquel que los prueba. Esta tosta tan apetitosa la cogí del blog Mandarinas y Miel, que administra una buena amiga, Mavi.

Ingredientes para 1 persona:

1 cebolla tierna grande, o cebolla blanca dulce 

2 lonchas de jamón serrano 

queso fresco de burgos

aceite de oliva virgen 

sal 

pan integral, o cualquier otro pan.

Preparación:

Para cocinar la cebolla caramelizada, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.

Ponemos una sartén al fuego con 6 cucharadas de aceite sin que cubra demasiado la sartén y añade la cebolla, ponemos una pizca de sal y mezclamos todo bien para que la cebolla se moje en el aceite y la sal se reparta bien.

En cuanto esté bien caliente el aceite, bajamos el fuego casi al mínimo y tapamos la sartén, para que sude la cebolla y se haga blanda sin necesidad de agua. 

Removemos de vez en cuando y dejamos que se cueza muy lentamente hasta que haya cambiado de color, puede tardar una hora o más, depende de la cantidad de cebolla que hayamos puesto. 

Cuando haya caramelizado podemos utilizarla enseguida o dejarla enfriar y luego ponerla en un tarro con tapa hermética, como los de las mermeladas, y tenerla en la nevera.

Para montar la tosta tostamos en la tostadora el pan que vayamos a utilizar. 

Ponemos primero la cebolla caramelizada bien extendida, 

coloca el jamón por encima de la cebolla, cortamos el queso en lonchitas y lo ponemos encima de todo. Yo le colocado para rematar la tosta un poco de cebolla caramelizada por encima.