Tosta de Crema de Alcachofas y Salmón Marinado

Cuando compartí con vosotros mi receta de Crema de Alcachofas y Atún, ya confesé que la idea era acompañarla con unas tostas. En realidad, esta crema ha acompañado a varias tostas por que está de vicio, pero la combinación de sabores de esta Tosta de Crema de Alcachofas y Salmón marinado ha sido todo un descubrimiento.    Las alcachofas cada temporada alargan más su vida y no sólo las podemos encontrar en invierno, pero esta crema, aunque no he probado a hacerla así, se puede adaptar fácilmente para las alcachofas congeladas.
En cuanto al salmón marinado, uno de mis pescados preferidos, podéis encontrar varias recetas acerca de cómo prepararlo en el blog.  

 

Este tipo de tostas son todoterreno. Igual te resuelven perfectamente una cena con peli o partido, que te sirven de entrada o aperitivo cuando tenemos gente en casa. Y qué me dices si se trata de uno de esos domingos remolones que te levantas algo más tarde y te apetece tomar un brunch casi casi que en pijama. ¡Venga! Ve poniendo la botella de cava a enfriar ;-)
 


 
  ¿Las preparamos?
 
INGREDIENTES (para 4 tostas):

• 4 Rebanadas de Pan The Rustic Bakery de masa madre y aceitunas
• 4 Alcachofas
• 15 gr. de Mantequilla o de Queso Crema
• 60 gr. de Atún en aceite en conserva
• 250 gr. de Salmón Marinado o Ahumado (ver receta)
• Un puñado de Habitas tiernas
• 1 Chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Semillas de Sésamo ahumado
• Sal y Pimienta

   
ELABORACIÓN:

1. En una olla rápida cocer los corazones de alcachofas.
    
2. Con Thermomix: Poner las alcachofas cocidas en el vaso, añadir el atún y la mantequilla. Salpimentar y programar 30 seg./Vel. progresiva 5 - 10
   Sin Thermomix: En un recipiente hondo agregar las alcachofas cocidas, el atún y la mantequilla. Salpimentar y triturar con la batidora hasta conseguir una crema fina. Reservar.
      
3. Encender el grill del horno a 210ºc y poner a tostar las rebanadas de pan. Deben quedar crujientes por la parte más externa pero con la miga interna blanda, para que sea más agradable el comerlas y más fácil de cortarlas.
     
4. Vamos a montar las tostas. Extender una base de la crema de alcachofas y atún que teníamos reservada.
     
5. A continuación, repartir los filetes de salmón marinado.
      
6. Espolvorear con unas semillas de sésamo ahumado y acompañar de unas habitas tiernas.   

Bon Appétit!