Tosta de huevos revueltos con bacon

Hoy te traigo el "desayuno de campeones" que es ni más ni menos lo que me piden mis hijos el domingo cuando se levantan tarde. 

Más que un desayuno es un "brunch" mezcla de desayuno y almuerzo (breakfast + lunch en inglés).

También puedes hacerlo sin el pan o tostada, directamente los huevos revueltos o huevos rotos con bacon al plato.... ¡Está muy bueno!!

Es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. Toma nota y ponte manos a la obra:
Ingredientes para 1 persona:

• 2 huevos
• 60 gramos de bacon o panceta cortado en tiras, cintas o tacos / también puede ser jamón cocido o jamón serrano.
• un hilo apenas de aceite de oliva virgen extra para mojar la sartén
• 1 rebanada grande de pan tipo hogaza (yo uso el pan redondo cortado de Mercadona)

Poner una buena sartén si es posible anti-adherente al fuego medio alto. Echar unos hilos de aceite (muy poquito) yo uso un pomo o biberón para el aceite para echar de a poquito.Poner el bacon a un lado y los dos huevos al otro lado. Ir moviendo el bacon con una espátula. 

Poner la rebanada de pan a tostar.En cuanto se empieza a cocinar el huevo y está más o menos a medio hacer como en la foto de arriba comenzar a romperlo con la espátula y mezclarlo con el bacon. No batir ni mezclar mucho, sólo darlo vuelta y romperlo un poco con la espátula. No tienes que dejar que se cocine del todo, simplemente apagar el fuego enseguida, ponerle un un poquito de sal y montarlo sobre la tostada o en el plato.

Colocar la rebanada de pan en el centro un plato grande y acomodar con cuidado los huevos revueltos con el bacon sobre el pan. Servir inmediatamente antes que se enfríe.Eso es todo... Fácil, ¿no?Espero que te haya gustado y lo compartas con tus familiares y amigos. Están todos invitados al blog :)Besos,