Tosta de salmón y ajo negro

   Y seguro que os preguntásteis, en el post donde hablaba sobre Aurum Black, puedes recordarlo si pinchas aquí, cómo se podría utilizar el ajo negro en la cocina.     Pues bien, una riquísima forma de hacerlo es acompañado de salmón, tomate y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. 
    Una combinación... tremendamente sabrosa. Lo preparé para una comida familiar y todos quedaron sorprendidos y muy satisfechos con el sabor tan exquisito.
     Las fotos.... lo dicen todo...   Este superalimento está buenísimo comiéndolo como una fruta “pasa”. Es ideal en puré, ligeramente cortado en rodajas dará un toque especial a pizzas, arroces, pastas y aliñado con un poco de aceite de oliva virgen.
    Es un complemento perfecto para carnes y pescados blancos. Se puede utilizar para dar un toque original a las elaboraciones que tradicionalmente se elaboran con ajo, como el ajo blanco, un alioli negro o combinándolo con cebollino y llevado cinco minutos al horno sobre una tostada con queso. Ya os enseñaré más recetas...
    Y para éste rico aperitivo, que necesitamos?

• Rebanadas de pan
• Tomates
• Salmón ahumado
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Ajo Negro

    Cortamos unas rebanadas de pan y las tostamos en el horno unos minutos para que queden crujientes. Mientras, partimos el tomate a rodajas. Yo utilicé los de Roseta, que tienen un tamaño pequeño y un sabor  muy dulce.

      Cortamos el salmón en tiras:     Y cortamos también el ajo en rodajitas:
    El grosor, el que queráis:
    Ponemos el tomate en un lado de la tosta, en el otro lado el salmón enrollado sobre sí mismo y encima del mísmo el ajo:    Le ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Una de mis últimas adquisiciones... el Nobleza del Sur Centenarium, su color dorado le da mucho brillo  a nuestros platos, y su aroma es tan intenso que lo hace perfecto.     Y a disfrutar de ésta increible combinación de sabores.
 
  Verdad que os apetece probar el sabor del ajo negro...?? Os aseguro que os va a sorprender muy gratamente.