Trenza De Hojaldre Con Jamón, Queso Y Aceitunas

Mira que se triunfa con las tartas saladas!! Las masas preparadas que venden en los supermercados en los frontales fríos son muy correctas y, francamente, no compensa en el día a día el esfuerzo que supone hacerlas.
Soy una fiel consumidora de todas estas masas. masa quebrada o masa brisa, hojaldre, masa brick, masa filo, masa de pizza... Son miles las recetas y combinaciones diferentes.
La de hoy tiene de novedosa la presentación: una preciosa trenza con sus semillas de sésamo y amapola. A por ella!

Para 10 raciones:

• 1 plancha de hojaldre refrigerado
• 4 lonchas de jamón de york
• 3 lonchas de queso tipo sandwich o Havarti
• 1 paquete de aceitunas verdes deshuesadas
• 6 cucharadas de salsa de tomate frito
• 1 paquete de queso Mozarella rallado
• 1 huevo
• semillas de sésamo y de amapola (opcionales)

Se precalienta el horno a 180ºC. Se estira la masa de hojaldre con un rodillo y se trae la tercera parte de la masa  por la parte más alargada hacia el centro y la otra tercera parte de igual manera. Así no nos salimos del recinto del relleno:
Se añade un poco de salsa de tomate en la base, extendiéndolo bien con una cuchara:

A continuación se ponen las lonchas de jamón extendidas y el queso en lonchas por encima:
Después se ponen las olivas, cortadas en trozos. 
Se repite la capa de jamón y se espolvorea con el queso rallado. Se comienza a cortar la masa de los bordes en forma de espiga, con tiras de un dedo de grosor, aproximadamente:

Se van trenzando las tiras, de forma alternativa, hacia el centro, cerrando los bordes con los trozos de masa restantes.

Se pincela con huevo batido y se espolvorean las semillas. Se introduce en el horno, en la parte baja, y se hornea hasta que esté dorado, sin quemarse.

Se puede comer caliente o frío, según gustos. Está muy rico si se deja hecho con antelación, para una merienda o comida informal.