Trenza de Hojaldre Salada de Caballa y Txaka

INGREDIENTES
1 Lámina de hojaldre
1 Lata de caballa
cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Txaka
Brandy
Tomate frito
2 huevos
Semillas de Amapola
Sésamo
Aceite de oliva
ELABORACIÓN 
        Cortamos la cebolla y los pimientos en brunoise y los pochamos con un chorrito de aceite de oliva.
 
    Mientras ponemos a cocer uno de los huevos con un poco de sal durante 10 minutos a partir del primer hervor. Cuando la verdura esté pochada añadiremos la txaka y la caballa.

     Regamos todo con brandy y cuando el alcohol se evapore añadiremos un poco de tomate frito para ligar la farsa.

    Por último, añadimos el huevo cocido troceado y removemos. Sacamos a un bol y dejamos enfriar en la nevera.

    Estiramos la lámina de hojaldre, colocamos la farsa en medio y hacemos unos cortes a cada lado.

    Untamos huevo batido a cada lado y vamos trenzando el hojaldre.

    Después untamos toda la trenza con huevo batido y espolvoreamos sésamo y semillas de amapola.

    Metemos al horno previamente pre-calentado a 220º durante 20 minutos o hasta que se dore.


¡La masa de hojaldre llegó a Europa a manos delos árabes aunque su origen fuera anterior!