Triffle de carne de Rachel Green

Ojo con los pájaros

Un triffle de carne estilo Rachel Green es un manjar delicioso, mitad triffle inglés, mitad pastel de carne.

Una delicatessen que probablemente queráis repetir, ya que los sabores dulces y salados del beicon caramelizado combinan a la perfección. 

Se puede disfrutar tanto en la mesa, una habitación, en el baño mirándote en el espejo mientras te lo comes o a solas en el balcón. Hay que tener cuidado con esto último, ya que una vez lo cogió un pájaro e intentó irse volando con él.

También hay que tener en cuenta que hay que dar una buena cucharada y coger todos las capas.

Ingredientes

•  Lonchas gruesas de beicon ahumado.
• Azúcar moreno bien compactado.
• Nata para montar.
• Crema de limón.
• Bizcocho de mantequilla cortado en dados.
• Mermelada de mora y menta
• Fresas partidas en 4 trozos
• Arándanos.

Elaboración

Precalentad el horno, forrad una bandeja de hornear con papel de horno y colocad una rejilla de horno encima. 

Disponed el beicon en horizontal en la rejilla y espolvoread el azúcar moreno, asegurándoos de recubrirlo bien. 

Horneadlo hasta que el beicon esté crujiente y el azúcar se haya caramelizado. 

Sacadlo del horno y reservadlo. En un cuenco grande, con una batidora de brazo, batid unos 5 minutos a velocidad media-alta la nata, hasta que se formen picos duros. 

Con ayuda de una espátula de silicona, incorporad con movimientos envolventes la crema de limón a la nata montada. 

En un cuenco de cristal para triffle, formad una capa de bizcocho de mantequilla, añadid pegotes de mermelada y arándanos y terminad con nata montada y crema de limón. Repetid la operación hasta que la última capa sea de nata montada y crema de limón. Cortad el beicon caramelizado en trozos del tamaño de un bocado y adornad el triffle con ellos.