Trinxat de col

El trinxat de col es una receta tradicional del Pirineo catalán.Personalmente, me encanta la cocina catalana,es de alto nivel y se basa en la tradición en la mayoría de las recetas.
El trinxat es una receta sencilla, con pocos ingredientes y muy pegada a la tierra, a la sencillez de lo que había en las casas y en las huertas.
Si te gusta el repollo no dudes en probarla.

Ingredientes 

• Un repollo
• Dos patatas
• Un diente de ajo
• Cuatro lonchas de panceta curada o bacon.
• Aceite
• Sal

Preparación

1. Lava las hojas del repollo ,córtalas y cuécelas unos 15 minutos.
2. Pela las patatas,córtalas en trozos y cuécelas junto con el repollo.
3. Cuando haya terminado la cocción,escurre muy bien el repollo y las patatas.Aplasta un poco el conjunto con un tenedor.
4. En una sartén, pon los ajos laminados con la panceta o el bacon y rehoga.
5. Añade el repollo y la patata,remueve todo y cuaja como si fuera una tortilla de patata.
6. Cuando lo veas hecho por un lado le das la vuelta por el otro como si fuera una tortilla.
7. Cuando sirvas puedes terminar con más panceta por encima.