Tronco de chocolate con chatilly y fresas

Con la base de este bizcocho y un buen relleno podemos formar cualquier tipo de tronco o brazo gitano. Conseguiremos lucirnos en la cocina y se convertirá en las delicias de todos. Ya sea en el postre o la merienda...el que hoy os traigo es uno  relleno de chantilly y fresas naturales.
INGREDIENTESPARA 6 PERSONASPARA EL BIZCOCHO4 yemas de huevo.2 clara de huevo.85 gr de azúcar.40 gr de harina.15 gr de maicena.30 gr de cacao en polvo.PARA EL RELLENO1 sobre de chantilly.200 ml de leche fría.PARA DECORARAzúcar glas.Hojas de menta o hierbabuena fresca.REALIZACIÓN1.- Batimos las yemas en un cuenco con el azúcar, hasta que doblen su volumen. Añadimos la harina tamizada, con la maicena el cacao en polvo, poco a poco. Montamos las claras apunto nieve y lo mezclamos con movimientos envolventes. 

2.- Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado, vertemos la masa dentro y la extendemos con una espátula de silicona, nivelandola. Introducimos en el horno precalentado a 220ºC y cocinamos 8 o 10 minutos. Retiramos y dejamos reposar un par de minutos. 

3.- Extendemos otra hoja de papel de horno sobre una superficie de trabajo, la espolvoreamos con el azúcar glas. Volcamos encima el bizcocho y despegamos del papel en el que se ha horneado. Enrollamos el bizcocho con el nuevo y dejamos que se enfríe.

4.-Montamos el cantilly con la leche fría y la varilla eléctrica, siguiendo las instrucciones del fabricante. Lavamos, secamos las fresas y las cortamos en dados pequeños. Las mezclamos con el chantilly, abrimos el tronco y lo rellenamos, volvemos a enrollarlo. Lo envolvemos en papel flim y dejamos reposar 1 hora en la nevera. Decoramos con fresas cortadas en laminas y hojas de menta o hierbabuena fresca. Servimos el tronco cortado en rodajas.

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