Tronco de navidad

El año pasado para estas fechas realicé un tronco de navidad con galletas y este año he decidido cambiar el formato y realizarlo con bizcocho y la verdad es que estaba riquísimo.
Ingredientes:-   5 huevos.-   125 gramos de azúcar.-   115 gramos de harina de trigo.-   40 gramos de mantequilla.-   Chantilly:o   300 mililitros de nata.o   40 gramos de azúcar.o   1 vaina de vainilla.-   Cobertura:o   200 mililitros de nata.o   200 mililitros de chocolate para fundir.-   Almíbar:o   Un vaso de agua.o   Un par de cucharadas de azúcar.Elaboración:
Primero comenzamos por el bizcocho, separamos las claras de las yemas. Las yemas las juntamos con el azúcar y las batimos, luego montamos las claras y las añadimos con movimientos envolventes para que se bajen mucho. Tamizamos y añadimos la harina y mezclamos todo y finalmente la mantequilla. Colocamos un papel de horno sobre la bandeja y echamos la mezcla, la repartimos por toda la bandeja para que nos quede una lámina fina y la metemos a 180º durante diez minutos. Sacamos la bandeja, colocamos otro papel de horno y un trapo de cocina encima del bizcocho y le damos la vuelta, ahora cuando todavía está caliente enrollamos y lo dejamos envuelto en trapo de cocina.
Mientras tanto vamos a realizar el resto de las preparaciones, en un cazo echamos el agua y el azúcar calentamos y cuando se haya disuelto ya tenemos nuestro almíbar hecho.
Por otro lado, echamos la nata y la vaina de vainilla en una batidoras de varillas y comenzamos a montarla, cuando ya casi está añadimos el azúcar y reservamos.
Y por otro lado, echamos en un cazo el chocolate y la nata y los deshacemos para la cobertura.

Ahora toca montar nuestro tronco de Navidad, estiramos el bizcocho y le quitamos con mucho cuidado los papeles de horno, bañamos una de las partes con el almíbar y le añadimos el chantilly, lo vamos enrollando con cuidado de que no se rompa y lo colocamos sobre una rejilla o sobre un plato con el papel de hornoy echamos por encima el chocolate para hacer la cobertura.

Lo metemos al frigorífico durante un par de horas hasta que el chocolate está duro y luego con un tenedor vamos pintando encima del chocolate para hacer las formas que tiene un árbol. Lo decoramos como queramos y lo volvemos a meter a la nevera hasta media hora antes de servir.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Gasto: 4 euros.
Raciones: 8 personas.
Dificultad: Media.