Trufas  sin Azúcar

Colaboración de Ingrid J. Monsalve

Todo lo que tenga chocolate es irresistible, mucho más si es negro y de la calidad del chocolate venezolano. Por ello, la condición para unas trufas divinas: chocolate con el mayor % de cacao que encuentren, siempre superior al 53%.

 Ingredientes:

350g de chocolate sin azúcar

300g de crema de leche

Coco rallado

Utensilios:

Paleta de madera

Olla para baño de maría

Bol  profundo para el coco rallado

Preparación:

1. Derretimos el chocolate en baño de maría hasta que este perfectamente brillante y sin trozos.
2.  Agregamos el chocolate derretido a la crema de leche y movemos con la paleta de madera hasta integrar todo, verán el chocolate de un color más claro y a medida que se integre con la crema su color se oscurecerá.
3.  Refrigeren por un par de horas, para lograr tener la consistencia necesaria para tomar una cuchara de chocolate y formar una pequeña bolita con las manos.
4.  Las bolitas de chocolate las pasamos por un bol lleno de coco rallado; luego las dejamos descansar en una bandeja y refrigeramos unos 10 minutos.
5.  Podemos servirlas en papelitos de mini cupcakes o directamente en la bandeja que puede ser el punto más provocativo de la mesa.

Besos Yummy.