Turrón casero de nata, nueces y chocolate negro

Ingredientes: -   200 gramos de harina de almendra-   200 gramos de azúcar glace-   125 gramos de nata líquida sin gluten-   90 gramos de nueces-   150 gramos de chocolate fondant “ hacendado”-   25 gramos de mantequilla-   Un poco de leche
Elaboración:
Ponemos en un cazo al fuego la nata y el azúcar glacé. Llevamos a ebullición y dejamos cocer sin parar de hervir durante 12 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y agregamos la harina de almendra con las nueces partidas en trozos pequeños. Dar vueltas con una cuchara de madera y mezclar bien el conjunto.
Forrar una caja de madera con papel de horno y añadir esta preparación. Apretar bien el turrón con las manos para formar la tableta, tapar con otra lámina de papel de horno y colocar pesos encima ( briks de leche, paquete de azúcar….) unos 3 kilos y dejar reposar 36 horas.
Pasado ese tiempo desmoldar y colocar la tableta en una rejilla. Mientras fundimos al baño maría el chocolate, añadir la leche y la mantequilla fuera del fuego. Salsear la tableta, adornar con 4 nueces y dejar solidificar el chocolate. Reposar unas 4 horas y listo para consumir.
Montaje del plato:
Presentamos la tableta en una bandeja blanca decorando con unos frutos rojos y hierbabuena.