Turrón de copos de Arroz integral, Chocolate y Limón

Cómo pasa el tiempo, casi sin darnos cuenta estamos ya casi casi con las Navidades encima... época de consumismo sin miramientos, de grandes e insanas comilonas... pero también época de reencuentros familiares, para mi está parte es la mejor... 
En mi caso, ni consumo ni como más que lo que suelo hacer un día normal, los regalos intento que sean siempre hechos en casa, con amor o cosas realmente necesarias, los dulces ni los miro, hace mucho que no tomo nada de azucar refinada y no me llaman nada la atención, los dulces navideños tradicionales, además de la mayoria no ser veganos tienen azucar a raudales, aparte de las grasas malas... así que desterrados...
Pero, como a nadie le amarga un dulce, este año he preparado una remesa de dulces para estas navidades, para compartir y así intentar que el menú sea al menos en este caso algo más saludable y respetuoso. En este caso un turrón realizado con copos de arroz integral, que le aporta el crujiente, con sabor a chocolate y limón, una combinación de sabores que sin duda os recomiendo probar...
Necesitamos:
1/2 tableta de chocolate de reposteria (sin leche)2 cucharadas de leche de almendras5 cucharadas de copos de arroz integral *10 gotitas de aceite esencial de limón *12-15 bayas de Goji
*Referencias de El Granero Integral
Papel vegetalMolde/Tupper

El procedimiento, en un cazo derretimos el chocolate con la leche de almendras al baño maria, añadimos la esencia de limón y los copos de arroz, mezclamos bien y los echamos al molde que previamente habremos forrado con el papel vegetal, aplanamos y ponemos por encima las bayas de Goji que además que decorar le dan al turrón el toque dulce necesario.
Dejamos que enfrie, bien a temperatura ambiente o en la nevera, y ¡¡listo para comer!!

Rico, rápido, sencillo y saludable... ¡¡Felices Fiestas!!