Turrón de guirlache

Desde pequeña, uno de mis turrones favoritos era el guirlache. Pasar por un puesto callejero de guirlache y garrapiñadas, y ver el brillo del azúcar quemado, extender la pasta sobre el mármol, el olor a caramelo... es todo un espectáculo.
Y comprobar que ese milagro dulce es fácil de hacer en casa, y que con pocos ingredientes lo puedes tener preparado, es una maravilla... y un peligro.
Ahora que estamos con los preparativos de la Navidad, estoy buscando recetas para preparar, y me he topado con una web en la que te ayudan a confeccionar la carta a los Reyes Magos o Papá Noel, y además tiene un blog con ideas para decoración, manualidades y recetas pensadas para estas fechas. Se trata de Navidad a la carta, y con este nombre, ya puedes imaginarte lo que vas a encontrar. A mí me tienen muy "pillada", lo reconozco. Y cuando entres en ella, seguro que tú también te haces adicto a ella.
Por lo pronto, para ir haciendo boca, te dejo un trocito de guirlache para que lo saborees mientras le echas un vistazo a esta Web.

Ingredientes: 

• 100 gr. de avellanas, almendras, piñones o el fruto seco que más te guste, pero tostado.

• 100 gr. de azúcar

• El zumo de una mandarina o naranja

• Un chorrito de zumo de limón

• Obleas (opcional)

Preparación:

• En una sartén antiadherente, pon el azúcar con los zumos de limón y mandarina, a fuego medio para que se vaya derritiendo. No lo remuevas, deja que se vaya caramelizando sólo.

• Cuando comience a dorarse, (se seguirá dorando aunque lo apartes) aparta y añade el fruto seco tostado que hayas elegido, y mezcla bien, que se cubran bien todos los frutos.

• Vuelca en un mármol.o en una fuente de cristal, que habrás engrasado con mantequilla o aceite, o habrás forrado con papel de cocina tambien engrasado, y deja que se enfríe. Si te gusta, también puedes volcarlo sobre obleas para turrón, pero esto va a tu gusto.

• Sirve troceado, pero raciona porque si sacas la pasta entera, entera que te la comes. ¡QUE APROVECHE!!