Tzatziki (Salsa De Pepino Y Yogur Griego)

Mira que tenía ganas de preparar esta salsa. La había probado en varias ocasiones, pero no me había puesto con ella, pese a que es fácil y rápida de hacer.
El tzatziki es un acompañamiento de las cocinas griega y turca para aderezar carnes, pescados o también se usa como entrante para dipear con crudités o panes tipo pita.
Ya lo venden envasado, pero su elaboración es tan sencilla y barata que pienso que merece la pena hacerlo en casa y sorprender a nuestros amigos o familia.

Para un cuenco o bol:

• 2 yogures griegos
• 1 diente de ajo
• el zumo de medio limón
• 1 pepino
• hojas de menta o de hierbabuena
• aceite de oliva virgen
• sal y pimienta

Se pela el pepino y se lava. Se pasa por un rallador y la pulpa obtenida se pone a escurrir en un colador, como en la imagen.
En un bol se ponen los 2 yogures, el diente de ajo muy picado, el zumo de limón, el aceite, la menta lavada, seca y muy picada y la sal y la pimienta. Se bate bien la mezcla con un tenedor.
Se escurre el pepino rallado y se agrega a la pasta anterior. Se vuelve a batir hasta que quede homogéneo. Se pone a enfriar en la nevera.
Se sirve con panes como pita, tortillas de trigo troceadas, colines o bien con crudités de verduras. A mi me encanta acompañarlo con el pollo a la plancha (así no resulta tan insulso).