Un desayuno con clase...

¿A quién no le gusta que le sorprendan con un estupendo desayuno,tipo hotel 5 estrellas?¿Qué tal suena unos deliciosos muffins de chocolate con cheese cream de naranja?Sonar no suena mal,pero saber saben a gloria!!!!!Ya he encontrado mi nueva tentación y obsesión!!!

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La receta de los muffins es una variación de mi regalo de "San Calentín" :)) The humingbird bakery trae recetas impresionantes y sencillas.Necesitamos:

200gr de azúcar glass
130gr de harina normal
2cucharaditas de levadura química
una pizca de sal
50gr de cacao en polvo(añadimos 1cucharada de zumo de limón por cada tres de cacao)
160ml de leche
1cucharada de extracto de vainilla
160gr de mantequilla sin sal
120 gr de chocolate

Antes de nada y como siempre,precalentamos el horno a 170º y preparamos las bandejas de los cupcakes con sus cápsulas.

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Tamizamos la harina con la levadura,el cacao y la sal en un bol,y reservamos.En otro bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que estén bien mezclados.En otro recipiente ponemos la leche con el extracto y lo mezclamos.Vamos a añadir los ingredientes secos a la mezcla de los huevos y el azúcar,poco a poco e intercalando la leche con la vainilla.Añade 3 cucharadas de la mezcla de harina a la de los huevos y un chorrito de la leche con la vainilla,y mezcla bien,así hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados,ahora añadimos el zumo del limón,y batimos.
Agregamos la mantequilla derretida(lo que suelo hacer es batir la mantequilla hasta que queda en crema,pero si queréis podéis usar el microondas)la añadimos a la mezcla,y por último incorporamos el chocolate derretido(al baño maría o en microondas),poco a poco,y cómo no,seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.

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Rellenamos las cápsulas e introducimos al horno a media altura,durante 25 minutos aproximadamente.Pincharemos los muffins con un palillo si sale limpio estará hecho si no,los dejaremos unos minutos más.

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Mientras se van haciendo nuestros muffins,(qué nervios)vamos a preparar el cheese cream,yo lo he hecho de naranja,que combina muy bien con el chocolate,pero podéis hacer alguna variación,cambiar la naranja por limón o lima,para el relleno de alguna tarta,¡¡¡¡a mi me encanta!!!.
Para hacer esta crema vamos a usar:

175gr queso de untar tipo philadelphia
450gr de icing sugar
125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
la ralladura de una naranja

Esto es muy sencillo,ponemos el queso,la mantequilla y el icing en un bol y mezclamos con las varillas,cuando estén todos los ingredientes integrados,añadimos la ralladura de la naranja.Recordar a la hora de rallar la naranja que hay que lavarla y tener cuidado de no rallar la parte blanca,que amarga demasiado.Seguimos batiendo unos minutos más y estará listo!!!
Cuando los muffins estén listos los sacamos del horno y los ponemos a enfriar en una rejilla,para servirlos los ponemos en un plato y añadimos un poco de cheese cream por encima,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm riquísimo!!!!!También puedes poner el cheese cream en una salsera para que cada uno se sirva lo que quiera,eso a gusto.Así me quedaron a mi...