Desde que mi querida amiga Bea me habló de la Fundación Raíces, con la que colabora, quería hablarles de esta iniciativa. Y ahora llega la mejor oportunidad para darla a conocer. Si vives o pasas por Madrid este verano, cuentas con una nueva oferta de ocio. Se llama 'El Cuartel by City Ligths' y está situado en el centro Conde Duque. Un lugar que aúna cine de verano, con puestos de venta y una terraza con comida y bebida a cargo de Cocina Conciencia, el proyecto de inserción sociolaboral de la fundación con la que mi amiga colabora. En esta ocasión, son una veintena de jóvenes en situación vulnerable a los que la Fundación abre las puertas al mercado laboral como cocineros y camareros en este proyecto. Bajo la dirección del chef Javier Muñoz-Calero, Andoni Luis Aduriz, Albert Adriá, Paco Pérez y Ramón Freixa -que suman 11 estrellas Michelin- firman una carta de tapas desenfadadas y frescas por 4,50 euros. Además, el cinco por ciento de los beneficios irá destinado a la Fundación Raíces. Una oferta gastronómica y solidaria de la que podrán disfrutar hasta mediados de septiembre. El lugar, en el que no había absolutamente nada, ha quedado además así de bonito. Todo ha sido diseñado por la firma Better para este espacio. Ya me contarán que les parece el resultado.
Fotos de Pablo Gómez-Ogando
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