Sabina cercana a los viñedos. Foto extraida de la web de la propia bodegaEl Destino, amigo lector; ese medio que utilizan los dioses para burlarse de los pobres mortales, pero que a veces te regala una oportunidad, un beso nada casto, una luz en las tinieblas por las que, no en pocas ocasiones, caminamos los amantes del vino. Corría julio del año 2022, cuanto tuve la oportunidad de probar la primera versión de este vino, en mi ciudad de Burgos, cuando aún no tenía nombre definido, pero ya mostraba sus hechuras y potencial. Fue durante la Bienal Enológica de Burgos, cuando la bodega Pago de los Capellanes, de la Familia Rodero, nos presentó en el Restaurante Cobo Estratos, sus novedades enológicas. En aquel viaje, guiados por la cristalina copa del genial sumiller Diego González, y la pericia de Estefanía Rodero, Directora General de la bodega, recorrimos varios de sus nuevos proyectos, tanto en tierras ribereñas como en Valdeorras, con sus godellos de nuevo cuño, bajo el sello de O Luar do Sil. De aquella cata, dejé buena cuenta en la entrada Geografías de Viña y Vida.
Como tantas cosas en mi ciudad, buenos proyectos como esta bienal, han muerto en la primera edición, desafortunadamente. El Duero Wine Fest también nació con la idea de que se celebrase aquí, cada dos años, pero tocará viajar a la ciudad hermana de Salamanca en abril, de la mano de Tierra de Sabor y la Junta de Castilla y León. Una pena, ya que fue un evento muy bien organizado.
En mis viejas notas y entradas, consta que empecé a probar sus vinos, sobre todo el roble y el crianza, ya allá por el 2009, cuando arrancábamos este blog, y tuve la suerte de poder visitarles en 2012, así que siempre he podido tomar el pulso a esta bodega de Pedrosa de Duero. Por eso, cuando me comentaron si podían hacerme llegar una muestra de este nuevo vino, mi respuesta fue un rotundo SÍ.
El vino Un sueño en las alturas 2020 está elaborado por Bodega Pago de los Capellanes, desde Pedrosa de Duero, y pertenece a la D.O. Ribera del Duero. Este vino es producto de vides de tempranillo en los municipios de Fuentenebro, Pardilla y Honrubia de la Cuesta, este último ya en la provincia de Segovia, tras una búsqueda de viñedo viejo y de altura, en la zona mas al sur de la denominación de origen, en las estribaciones de la Serrezuela. En sus suelos arcillosos abunda la mica, el feldespato y el cuarzo, siendo una de las zonas en las que más ojos se clavan, a la hora de buscar vinos singulares en la Ribera, y en la que rozar o superar los 1000 metros de altura, no es una quimera. Viñedos viejos cuya uva, tras la fermentación alcohólica, realiza la maloláctica en fudres de roble francés, como paso previo a una crianza de 12 meses en fudre francés.
Viñedo en Fuentenebro. Foto extraida de la web de la bodega.Este tinto presenta un color rojo picota de capa alta, ribete grana, lágrima densa y persistente que tinta la copa, para sus 15 grados de alcohol; nariz golosa, fruta roja fresca, regaliz rojo, con un toque mineral, sin que los terciarios se noten; entrada elegante en boca, sedoso, amable, con un cuerpo medio, mucho mas elaborado que lo que la nariz tan fresca podría anunciar, fruta roja madura, suaves lácteos, con una buena largura y un final en el que sí aparece un poco la madera de los fudres. Es un vino en un buen punto para el consumo, aunque sin duda evolucionará mejor, ya que se ve una tinta de tempranillo de largo recorrido y potencia, como debe ser la buena uva de altura. Gran trabajo con los fudres frente a lo que hubiera sido un vino con barricas. Por ponerle un matiz, potenciaría su persistencia. Muy recomendable.
R.
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- Postales-Regalo con Denominación de Origen Ribera del Duero
- Fecha
- 27 junio 2013
- X Presentación de la D.O.Ribera del Duero en el Restaurante La Galeria 19/11/2012
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- 7 enero 2013
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- 1 diciembre 2010
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