Hace unas semanas, en lugar de dar la clase que teniamos en el Master de Marketing y Comportamiento del Consumidor, recibimos la visita de Maria Angustias Cueto, jefa de expansión comercial y encargada de marketing y comunicación de MercaGranada.
MercaGranada forma parte de las 23 Mercas que conforman la red de Mercasa, una empresa pública de la Administración del Estado y que, según su propia página web, presta servicio público al conjunto de la cadena alimentaria, de manera especial en el escalón mayorista de alimentación fresca, a través de la Red de Mercas; pero también de cara a la producción agraria y pesquera, facilitando la comercialización mayorista procedente de origen; al comercio minorista en todos sus formatos, a la hostelería independiente u organizada, y a las empresas de restauración social. Para que nos entendamos, cada Merca es un lugar donde los mayoristas alquilan un espacio para poder realizar la venta de sus productos a los minoristas y miembros del canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering).
Tuvimos la suerte de que Maria Angustias nos hablase y mostrase un proyecto de reciente creación y que lleva el nombre de Mercachef. Se trata de una plataforma online que nace con la misión de satisfacer las necesidades de aprovisionamiento de productos frescos del canal HORECA y Detallista, y la visión de ser el Market Place virtual de alimentación de la Red de Mercas.
Es un nuevo canal de ventas para el mayorista, totalmente complementario a la Merca tradicional y nunca sustitutivo, donde los miembros del canal HORECA tienen la comodidad de poder realizar el pedido de sus productos directamente desde una conexión a Internet.
Este proyecto cuenta con el apoyo y colaboración de SEUR, como operador logístico y de BBVA que ha desarrollado el sistema de pago.
El funcionamiento es relativamente sencillo. Los mayoristas reciben un curso para aprender a realizar las fotos de sus productos correctamente y subir el contenido a la web. Por su parte los miembros del canal HORECA, disponen de un amplio surtido, ya que se puede realizar la compra a cualquier mayorista de la red de Mercas, dado de alta en Mercachef, seleccionan aquellos productos que necesiten, realizan el pago, el sistema diseñado por BBVA retiene el mismo hasta la entrega del paquete, el mayorista prepara el envio, el cual es recogido por SEUR que lo entrega en destino al día siguiente.
Para el mayorista, pertenecer a Mercachef le supone un coste anual pero a cambio cuenta con un nuevo canal de ventas. El miembro del canal HORECA paga el paquete y el envio del mismo, es decir, corre con los gastos de distribución.
Mercachef es sin duda un proyecto interesante que facilita el proceso de compra para los miembros del canal HORECA. Si que es verdad que desde el punto de vista de los mayoristas la adaptación de dicha plataforma es algo más complicada: un coste extra, utilización de una serie de herramientas online que para muchos de ellos supone un mundo totalmente desconocido, miedo a una mayor competencia… Pero si Mercachef termina estableciendose, será mejor estar en la plataforma desde el principio que llegar cuando los clientes hayan probado y establecido relaciones con otros competidores. El miedo al cambio, a lo nuevo, etc. es algo que inevitablemente hay que vencer y adaptarse a las exigencias de tus clientes.
Si eres mayorista o regentas un restaurante, me gustaría conocer tu opinión referente a alguna de estas dos preguntas:
¿Estarías dispuesto a utilizar Mercachef como nuevo canal de ventas siendo un mayorista?
- Si
- No
- Ns/No
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¿Comprarías a través de Mercachef siendo un miembro del canal HORECA?
- Si
- No
- Ns/No
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Un saludo.
Máster en Marketing y Comportamiento del Consumidor por la Universidad de Granada. Licenciado en Economía y ADE por la Universidad de Málaga. Amante del mundo del Marketing, redes sociales y la búsqueda constante de información. Apasionado de los viajes y conocer otras culturas.
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