Una receta fresquita para verano: Aguacates rellenos

Hoy toca receta fresquita veraniega y además de las que se preparan en 10 minutos!! Os animáis??

RECETA
Ingredientes (para 2 personas):

• 2 aguacates maduros
• 75 g de palitos de cangrejo rallados
• 10 tomates cherry
• 8 langostinos o colas de gambón
• 1 latita de maíz
• 1 cebolleta
• aceite, sal y pimienta
• 1 limón exprimido
• unas gotas de tabasco (opcional)

Elaboración:
1.- Partimos por la mitad los aguacates y les extraemos el hueso. Con una cuchara los vaciamos dejando la piel, troceamos la carne del aguacate y le echamos por encima el limón exprimido para que no se nos oxide.
2.- Ahora juntamos todo el resto de ingredientes con el aguacate: los tomates cherry los partimos por la mitad, la cebolleta la picamos bien finito, echamos el resto de ingredientes, movemos y aliñamos con aceite, salpimentamos y si queremos le añadimos unas gotitas de tabasco.
3.- Rellenamos la piel del aguacate con la mezcla y dejamos enfriar en la nevera hasta que esté bien fresquito.