Andreacordonbleu

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• Alta cocina: tomate raf

  

  Este plato lo han elaborado los alumnos de 2º de cocina del I.E.S. San Blas de Aracena. INGREDIENTES: Gazpacho:2 tomates medianos1 pimiento verde1/2 cebolla1... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Pastel inteligente

  

  Como no, de nuevo Kanela y Limón sorprende con una nueva receta 100 x 100 “ALUCINANTE”.Como ella dice, el nombre de este pastel viene dado porque aunque se... Leer el resto

  Publicado el 17 marzo 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Tortilla alaska

  

  INGREDIENTES:Bizcocho genovés:4 huevos120 gr de azúcar75 gr harina50 gr de maicena60 gr de mantequillaRalladura de limónHelado o biscuit glasé de vainilla: 1... Leer el resto

  Publicado el 11 marzo 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Mini maritoñi. "granaino 100 x 100"

  

  Este rico pastelito 100 % granadino está compuesto por una galleta, un relleno de cabello de ángel y un bizcocho. Os aseguro que está riquísimo. Yo las he comid... Leer el resto

  Publicado el 11 marzo 2013 COCINA, RECETAS

• Gazpacho de cerezas con caballa y queso de cabra: recetas de alta cocina

  

  ESTE PLATO HA SIDO PREPARADO EN EL ÚLTIMO SERVICIO DE COMEDOR DE LOS ALUMNOS DE 2º DE COCINA DEL I.E.S. SAN BLAS, ARACENA. HUELVA; DENTRO DEL MENÚ ANDALUZ. Leer el resto

  Publicado el 10 marzo 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Magdalenas caseras

  

  INGREDIENTES:250 gr de huevos250 gr de azúcar250 gr de harina180 ml aceite de oliva tostado con cascara de limón1 papelito gaseoso (el lila y el blanco... Leer el resto

  Publicado el 06 marzo 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Moqueca. versión.

  

  Este es otro plato de los que elaboré en la noche Brasileira.Es uno de los clásicos platos de la costa del nordeste del Brasil. Leer el resto

  Publicado el 04 marzo 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Noche brasileira: kibbe (versión)

  

  Ayer organizamos una fiesta sorpresa para celebrar el aniversario de MariamBarakatAudiovisual , con Cristina Marquez , Noe Morillas , Diana, Tete, Juanan, Rocio... Leer el resto

  Publicado el 03 marzo 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Carlota de bavaroise de moka bolita

  

  INGREDIENTES:Bizcocho decorado (AQUÍ) Crema bavaroise de moka a partir de crema inglesa:350 ml de leche7 yemas250 gr de azúcarPiel de limón15 gr de cola de... Leer el resto

  Publicado el 02 marzo 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Pasta cigarrillos. básicos de pastelería.

  

  La pasta de cigarrillos se puede utilizar para hacer tulipas, extendiéndolo en redondo sobre una lámina de silicona y dándole la forma una vez sacado del... Leer el resto

  Publicado el 28 febrero 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Carpaccio de ternera con manzanas val venosta

  

  Un carpaccio es una elaboración compuesta por finas láminas de carne o pescado, crudo. Dentro de las carnes la más usada es la de ternera. Actualmente también s... Leer el resto

  Publicado el 25 febrero 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Pêche melba - melocotones melba envio conservas calanda

  

  Hace unas semanas, CONSERVAS CALANDA me mandó una selección de sus productos con los que he podido realizar una serie de recetas alucinantes y bellas. Leer el resto

  Publicado el 20 febrero 2013 COCINA

• Mostachones

  

  Os aseguro que están buenísimos. Tienen un saborcito a canela y limón alucinante. Son súper fáciles de hacer, rápidos y muy muy ricos. Leer el resto

  Publicado el 19 febrero 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Tartas para san valentin

  

  Para San Valentín hemos elaborado tartas “a medida” con los alumnos.En un principio se iban a preparar únicamente tartas estándar, pero, ¿por qué no preparar... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Trufa (para relleno o cobertura) básico de pastelería

  

  INGREDIENTES:1/2 litro de nata de montar150 gr de chocolate de cobertura75 gr. de azúcarELABORACIÓN:Se pone la nata al fuego y cuando esté bien caliente se... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Tarta de moka bolita

  

  Esta no es una receta más para el blog.Es una elaboración especial por petición de una amiga.Me pidió que hiciera una receta con moka, pues aquí está. Leer el resto

  Publicado el 14 febrero 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Crema chantilly

  

  Gracias a una visitante de mi blog, se me ha ocurrido recuperar esta receta para introducirla en elaboraciones básicas de pastelería. Aquí la tenéis.... Leer el resto

  Publicado el 11 febrero 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Focaccia con tomates cherrys con quesos vega sotuelamos

  

  Hace unas semanas recibí por gentileza de QUESOS VEGA SOTUELAMOS, una selección de sus productos.Son quesos cuya denominación proviene de la región de La... Leer el resto

  Publicado el 07 febrero 2013 COCINA, RECETAS

• Galletas maría

  

  INGREDIENTES:125 g de azúcar375 g de harina250 g de mantequilla2 huevos1 cucharada de levaduraLecheELABORACIÓN:Se hace un volcán de harina y se le añade en el... Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Cuajada de carnaval. postre típico "granaino"

  

  ¿Sobraron mantecados de Navidad? ¿Hay aún una caja de "surtido navideño" sin abrir? ¿Quieres darles una "salida digna?En Granada tenemos un dulce típico de esta... Leer el resto

  Publicado el 04 febrero 2013 COCINA, POSTRES, RECETAS