Biscayenne

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• Pudding sepsi de manzana y caramelo

  

  Yo de pequeña quería ser bailarina y veterinaria, todo a la vez. Cuando me di cuenta de que las ciencias no eran lo mío, lo dejé en bailarina a secas. Luego... Leer el resto

  Publicado el 15 marzo 2013 COCINA, RECETAS

• txireneando en la tele

  Ya os anuncié a bombo y platillo (bueno, no tanto, porque soy de natural pudorosa) que iba a salir en la tele haciendo bollos de mantequilla con David de... Leer el resto

  Publicado el 13 marzo 2013 COCINA, RECETAS

• Pollo a la bilbaína y tarta Neguri: menú de Maritxu

  

  Después de tanto hablar de Maritxu la marquesa de Parabere, es hora de engullir, masticar y tragar. Como casi todas las casas de bien (sobre todo las que... Leer el resto

  Publicado el 12 marzo 2013 COCINA, RECETAS

• Bilbainas&Cocineras;: Maritxu la marquesa de Parabere II

  

  Habíamos dejado el folletín de María Mestayer (Maritxu para los amigos, emérita marquesa de Parabere para sus lectores), a principios del s. Leer el resto

  Publicado el 11 marzo 2013 COCINA, RECETAS

• Cake de té y frutas para un té de marqueses

  

  La guía del finolis galáctico, después de reseñar las instrucciones para preparar un té como dios manda, marca los hitos para epatar al personal al que invitemo... Leer el resto

  Publicado el 04 marzo 2013 COCINA, RECETAS

• Manera de tomar el té: consejos de marquesa

  

  El sábado pasado tuvimos el primer taller presencial, 1.0, cara a cara y offline en Bilbao, para preparar y tomar el té de las cinco. Todo muy fino, pero en... Leer el resto

  Publicado el 01 marzo 2013 COCINA, RECETAS

• Maritxu, la marquesa de Parabere I

  

  Sigo con mi labor de rescate y desempolvado de guisanderas legendarias. Ésas que pusieron los cimientos de lo que es hoy la cocina moderna y a las que no se... Leer el resto

  Publicado el 21 febrero 2013 COCINA, HISTORIA

• San Pancetín 2013: limón serrano y bollo de manteca.

  

  Corazones no, chicharrones. Eso es lo que hace falta en esta época, con las nieves y las lluvias. Lo que es quererse, nos queremos igual todos los días, digo yo. Leer el resto

  Publicado el 13 febrero 2013 COCINA, RECETAS

• Tarta japonesa: la memoria de la comida

  

  Para cogerle gusto a los fogones, nada mejor que empezar por que te guste comer. Ser un niño mal acostumbrado por madres y abuelas que diariamente hacen dos... Leer el resto

  Publicado el 11 enero 2013 COCINA, RECETAS

• El motín de la tarta de chocolate

  

  "El mundo no necesita otra receta de tarta de chocolate" Eso pensaba yo esta mañana al sentarme frente al ordenador, dispuesta a publicar la enésima. Sin... Leer el resto

  Publicado el 10 enero 2013 COCINA, RECETAS

• Feliz empachamiento

  

  Sal de frutas en mano, os deseo una feliz Navidad y un mejor empachamiento, regado con champán hasta quedar a cuatro patas. Que los apuros no nos estropeen... Leer el resto

  Publicado el 24 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Turrón de mandarina y chocolate blanco a la Gorrotxategi

  

  No soy yo mucho de turrón. O sí, pero a mi manera. No me gusta el duro ni el de chocolate, y el blando sólo los días que no son fiesta y mejor más allá del 7... Leer el resto

  Publicado el 20 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Galletas de nuez: el summum

  

  Hay expresiones heredadas, aprendidas o robadas. Ésas que se te pegan sin querer de familiares y amigos, que usas sin ton ni son hasta que te das cuenta de que... Leer el resto

  Publicado el 17 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Menos espumillón, más Lola y os quiero porque sois normales

  

  Sin receta, sin fotos, ni nada, ésta es una entrada de urgencia y de apelación a los buenos sentimientos navideños, aprovechando que estáis montando el belén y... Leer el resto

  Publicado el 10 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Pudding de plátano para criados de 1920 y parados de 2012

  

  Dicen que la crisis está bajando nuestro nivel de vida y nuestro poder adquisitivo hasta niveles del s. XX. Yo, que nací en las postrimerías del siglo pasado, n... Leer el resto

  Publicado el 04 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Delicias turcas: gominolas para ver Downton Abbey

  

  Esta noche comienza la tercera temporada de Downton Abbey, saga-folletín de criados y señores con resabios victorianos de la que soy muyfáns. Leer el resto

  Publicado el 28 noviembre 2012 COCINA, RECETAS

• Bara brith: pan moteado de Gales

  

  Hoy ya ha hecho un frío respetable y adecuado para noviembre, el suficiente para que dé gustico volver a casa, encender la calefacción y merendar algo rico. Leer el resto

  Publicado el 23 noviembre 2012 COCINA, RECETAS

• Bollos de mantequilla de Bilbao: El Amparo o el bollo primigenio

  

  El bollo de mantequilla debería tener rango de patrimonio universal de la humanidad. Acompañado por un buen café con leche (con espuma), es el mejor... Leer el resto

  Publicado el 13 noviembre 2012 COCINA, RECETAS

• Bilbainas&Cocineras;: las hermanas Azcaray y El Amparo

  

  Por todos es aquí sabido que presumo de ciudad y de rancio abolengo, como buena bilbaina sin tilde. La glotonería, el buen saque y el vacaburrismo vienen... Leer el resto

  Publicado el 29 octubre 2012 COCINA, RECETAS

• La galette de centeno perdida

  

  Ser ordenado es bueno y bonito. A mí me gustaría serlo, pero por mucho que me empeño no me sale. Vivo en medio de una maraña de cosas que nunca sé dónde están.... Leer el resto

  Publicado el 23 octubre 2012 COCINA, RECETAS