Chefgonin
Mi blog es un sitio fresco donde pretendo mostraros las recetas de la Comunidad valenciana, seleccionando entre las mas clásicas a las mas innovadoras de aquí. Existen mas de 100 formas de cocinar el arroz, una gran multitud de elaboraciones dulces con descendencia árabe y sobre todo una gran imaginación para presentaros nuevas recetas que previamente he probado. A los mas atrevidos os espero en mi blog.
ah! y aver si opinais y puntuais.....
compartido
MIS BLOGS
-
valenciagastronomic
http://valenciagastronomic.blogspot.com.es/
Fantástico blog joven de cocina meramente valenciana, con recetario desde Alicante hasta Castellón, resaltando las mejores recetas clásicas de la Comunidad Valenciana y no menos las de nueva creación.¿Conoces el Taroncello y la Casca de Reyes?, solo aquí podras saber de que se trata.Descubreló, te sorprenderá lo que se puede hacer con un buen arroz valenciano
ÚLTIMOS ARTÍCULOS (69)
-
¿Qué son las chufas?La chufa es un tubérculo que crece en...
¿Qué son las chufas?La chufa es un tubérculo que crece en las raíces de la planta herbácea cyperus esculentus o juicia avellanada. Leer el resto
Publicado el 07 julio 2024 COCINA -
Monas de pascua (Comunitat Valenciana) "La receta definitiva"
¡Llega la Semana Santa!, España se engalana con sus trajes de capuchinos y cófrades ..... durante este periodo religioso, hay una gastronomía específica donde l... Leer el resto
Publicado el 29 marzo 2024 COCINA -
La casca Valenciana. El roscón de reyes típico en la Comunidad Valenciana
La casca es un postre en forma de corona que se elaboraba antiguamente en Valencia durante la festividad de los "Reyes Magos", para el día 6 de enero. Leer el resto
Publicado el 29 diciembre 2021 COCINA -
Sangría, agua de Valencia y Suc Costa blanca (cocktails and wine) SPANISH...
En esta ocasión te propongo tres cócteles para tus reuniones entre amigos o familiares, para el fin de semana o para una situación especial, la sangría para el... Leer el resto
Publicado el 10 agosto 2021 COCINA -
Pastissets de calabaza .... un dulce que no puede faltar en las mesas de navidad
Estas navidades te propongo otro de los clásicos dulces que no pueden faltar tras una velada navideña en familia. Las estupendas empanadillas de calabaza asada... Leer el resto
Publicado el 22 diciembre 2019 COCINA -
Arroz verde con calabaza, ajos tiernos y sepia (Green rice with pumpkin, baby...
Ingredientes.0,6 kg de canaroli (Risotto), 0,3 kg de espinacas, ½ cebolla, 1 diente de ajo, AOVE, Fumet blanco (espinas de pescado blanco y blanco de puerro).... Leer el resto
Publicado el 28 mayo 2019 COCINA -
Arroz meloso de pato, anguila y alcachofas
Ingredientes.Un pato, 400 gr de anguila limpia y en trozos, 500 gr. de arroz redondo, 250 gr. de judía verde plana, 6 alcachofas, 150 gr. Leer el resto
Publicado el 01 mayo 2018 COCINA -
¿Sabes como hacer una buena Paella Alicantina? How to make Paella from...
La provincia de Alicante se sitúa en la "Comunidad Valenciana" y es una de las provincias mas turísticas de España. Con casi dos millones de habitantes, es la... Leer el resto
Publicado el 13 octubre 2017 COCINA -
Fideuà ... made in valencia
Curiosa elaboración marinera a base de pasta alimeticia y productos del mar que desde primeros de siglo cobra una especial relevancia desde la gastronomía de... Leer el resto
Publicado el 18 agosto 2017 COCINA -
La tradicional mona de Pascua (dulce de semana santa) - Traditional Easter bread
Pocos días faltan para comenzar la festividad del la Semana Santa. Esta fiesta representa la conmemoración en el mundo cristiano de la pasión, muerte y... Leer el resto
Publicado el 01 abril 2017 COCINA -
You must never lose the illusion of cooking ....
Valenciagastronomic te desea felices fiestas, joyeux Noël, feliz natal, buon natale, frohe Weihnachten and Merry Christmas.¿Quieres descubrir técnicas de... Leer el resto
Publicado el 13 diciembre 2016 COCINA -
Horchata Valenciana de chufas (Tigernuts milk, Ofio milk ) - Traditional recipe...
¿Que son las chufas?La chufa es un tubérculo que crece en las raíces de la planta herbácea cyperus esculentus o juicia avellanada. Leer el resto
Publicado el 25 agosto 2016 COCINA -
All i pebre de anguila. (Garlic and Pepper Eel Stew from Valencia -Spain-)
El "All i pebre" es otra de las grandes recetas de Valencia, que engloba una larga lista de recetas regionales de Valencia como la paella valenciana, l'arròs... Leer el resto
Publicado el 11 julio 2016 COCINA -
Suquet de cabracho (scorpion fish stew with potatoes)
Una de las elaboraciones de pescado mas antiguas que se preparan en la Costa del Mediterráneo español, el Suquet, que en el valenciano proviene de la palabra... Leer el resto
Publicado el 22 marzo 2016 COCINA -
La sopà de Aldaia en Semana Santa - Traditional almond cream and cinnamon from...
Otro emblemático pero menos conocido postre valenciano, en este caso os traigo unas natillas a base de almendras y canela, con la peculiaridad que se elabora co... Leer el resto
Publicado el 21 marzo 2016 COCINA -
La sopà de Aldaia en Semana Santa - Traditional almond cream and cinnamon from...
Otro emblemático pero menos conocido postre valenciano, en este caso os traigo unas natillas a base de almendras y canela, con la peculiaridad que se elabora co... Leer el resto
Publicado el 20 marzo 2016 COCINA -
Suquet de cabracho y patatas. (stew large-scale scorpion fish )
El cabrachoUn pescado muy sabroso que lo podemos disfrutar en su mejor momento...15 de mayo de 2006 Meneame 00Google +El cabracho o pez escorpión, también es... Leer el resto
Publicado el 02 diciembre 2015 COCINA -
Paella Mixta - Una receta para los turistas extrajeros (Mediterranean chicken an...
Sin duda el origen de la paella valenciana se remonta al s.XV o s.XVI y al parecer tiene origen en la zona arrocera de "La Albufera de Valencia", donde los... Leer el resto
Publicado el 07 agosto 2015 COCINA -
Coca de pasas y nueces, pansses i annous - Reganya - Coc (Traditional sponge cak...
La palabra "coca", refiriéndose a la masa de pan guarnecida con productos salados, se remonta a varios siglos atrás, seguramente, aparece esta receta con los... Leer el resto
Publicado el 28 marzo 2015 COCINA -
Empanadillas de calabaza (Pastissets de carabassa) - Spanish sweet pumpkin ...
Estas navidades te propongo otro de los clásicos dulces que no pueden faltar tras una velada navideña en familia. Las estupendas empanadillas de calabaza asada... Leer el resto
Publicado el 07 diciembre 2014 COCINA