Gastronoming

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• Redondo de ternera (sous vide)

  

  Eye of round, peceto, muchacho, asado pejerrey, ganso redondo, pulpa de chorizo... Estos, son algunos de los nombres que recibe este corte de ternera conocido e... Leer el resto

  Publicado el 22 octubre 2023 COCINA

• Solomillo de ternera con mantequilla de ajo y romero

  

  Esta sea quizás una de las maneras más sencillas y con más sabor de hacer un solomillo, sin tener que hacer salsas o preparaciones más... Leer el resto

  Publicado el 15 octubre 2023 COCINA

• Nano diccionario gastronómico raruno

  

  Este Pequeño diccionario gastronómico raruno solo pretende dar conocer el significado de un puñado de palabras relacionadas a la gastronomía, pero, qu... Leer el resto

  Publicado el 01 octubre 2023 COCINA

• Patatas revolconas, tradición y sabor en el mismo plato

  

  Cáceres, Ávila y Salamanca comparten la tradición de comer este humilde, pero reconfortante plato. Antiguamente un plato de campesinos y reconocido... Leer el resto

  Publicado el 24 septiembre 2023 COCINA

• Chip butty, el sándwich británico para ponerte como un “gentleman”

  

  Siempre me ha parecido que los británicos son algo raros, cuanto menos curiosos, pero no me mal interpretes, no lo quiero decir de mala manera, deja que... Leer el resto

  Publicado el 17 septiembre 2023 COCINA

• Cinco especias chinas, la mezcla secreta que proviene de Oriente

  

  Esta es la receta definitiva de una de las mezclas de especias favoritas en Gastronoming, no por nada tenemos varias y variadas recetas con esta mezcla y que s... Leer el resto

  Publicado el 10 septiembre 2023 COCINA

• ¿Qué son las Cinco especias chinas?

  

  En el mundo hay muchas mezclas de especias que han traspasado las fronteras de la internacionalización, ahí tenemos las Quatre épices o "cuatro especias... Leer el resto

  Publicado el 03 septiembre 2023 COCINA

• Fiambre de pollo a la pimienta negra (sous vide)

  

  En Gastronoming somos amantes de los embutidos, pero de los naturales, esos que te hemos ofrecido en otras ocasiones, los que solemos hace en casa. Son muy... Leer el resto

  Publicado el 27 agosto 2023 COCINA

• Licor de menta, el digestivo ideal para acabar bien tus comidas

  

  Cuándo tienes tu huerto o jardín lleno de menta en plenitud de fragancia, no hay nada mejor que hacer que tu propio Licor de menta, el digestivo ideal... Leer el resto

  Publicado el 20 agosto 2023 COCINA

• Papa a la huancaína, las “patatas bravas” andinas

  

  Este es sin duda una de las recetas más populares, ¿Dije populares? Más bien archi populares de la cocina peruana, una receta de la que no... Leer el resto

  Publicado el 13 agosto 2023 COCINA

• Merlot

  

  Nombre: Merlot Otros nombres conocidos: Petit Merle, Vitraille, Crabutet Noir, Bigney. Cepa(s) de origen o mutación: Cabernet franc y Madeline noir de... Leer el resto

  Publicado el 06 agosto 2023 COCINA

• Cebolla con sumac, el condimento turco para acompañar tus barbacoas este verano

  

  Si te estás preguntando cómo darle alegría a tus arroces, ensaladas, carnes o pescados, aquí te traemos una opción, y qué opción! esta Cebolla con sumac, e... Leer el resto

  Publicado el 30 julio 2023 COCINA

• Pechugas de pollo con limón, miel y chipotle

  

  Sabes que en Gastronoming somos unos viciosos del picante y dentro de esos picantes, uno de nuestros favoritos es el del chipotle en todas sus versiones,... Leer el resto

  Publicado el 23 julio 2023 COCINA

• Carrilleras de cerdo estofadas (sous vide)

  

  Unos de los mejores alimentos para cocinar con la técnica de cocción al vacío o sous vide son sin duda las carrilleras, tanto de ternera, como las de cerdo, y e... Leer el resto

  Publicado el 16 julio 2023 COCINA

• Yoshoku, el arte de la adaptación de la cocina occidental a la cocina japonesa

  

  En nuestro post Ebi furai, los adictivos langostinos fritos japoneses ya habíamos mencionado algo sobre el Yoshoku, el arte de la adaptación de la cocina... Leer el resto

  Publicado el 09 julio 2023 COCINA

• Calamares fritos con sal y pimienta estilo chino

  

  A pesar de que este sea un plato de fritura profunda, resulta ser una fritura muy liviana, los calamares resultan crujientes y tiernos para dar paso a este... Leer el resto

  Publicado el 02 julio 2023 COCINA

• Ebi furai, langostinos fritos japoneses sumamente adictivos

  

  Sabes que existen recetas o platos que no puedes para de comerlos, tienen ese "sí se que" que no te dejan parar y comes y comes y comes hasta cuando te das... Leer el resto

  Publicado el 25 junio 2023 COCINA

• Salsa de queso Cheddar, la salsa definitiva para “dipear”

  

  Hacer la Salsa de queso Cheddar, la salsa definitiva para "dipiar" es verdaderamente fácil y rápido. Bueno, vamos a ver, partiendo de leche queso ya... Leer el resto

  Publicado el 18 junio 2023 COCINA

• Queso Gouda

  

  Nombre: Gouda Origen: Gouda, Países Bajos Tipos que se elaboran: Según su tiempo de curación pueden ser: Graskaas. Overjarig, El Jong, Jong Belegen,... Leer el resto

  Publicado el 11 junio 2023 COCINA

• Salsa brava clásica, el germen de la tradición

  

  Hacer una salsa original que es muy popular, es realmente difícil, sobre todo porque cuando una receta alcanza grandes niveles de popularidad se diferencia much... Leer el resto

  Publicado el 04 junio 2023 COCINA