Hierbabuenaypimienta

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (367)

• Ensalada de Quinoa

  

  Esta receta hacía tiempo que quería probarla. Bueno, más bien la quinoa. La quinoa era el alimento básico de los Incas. Se trata de un alimento de gran... Leer el resto

  Publicado el 10 octubre 2011 COCINA, RECETAS

• Far Bretón o Tarta Bretona con manzana y ciruelas pasas

  

  Esta semana ha pasado tan rápido que aún no sé muy bien qué día es hoy. Muy poco tiempo para mí y para pasarme por aquí. Perdida entre los fogones de la... Leer el resto

  Publicado el 07 octubre 2011 COCINA, RECETAS

• Cocer marisco

  

  A la hora de cocer marisco el mejor procedimiento es tres minutos de cocción y un baño posterior en agua fría. La mejor agua para cocer marisco es la del mar,... Leer el resto

  Publicado el 04 octubre 2011 COCINA, RECETAS

• Las especias en la cocina: Mezclas de especias, Garam Masala

  

  Las mezclas de especias denominadas masalas pueden ser secas o en pasta, de sabor suave o picante.  Os dejo las dos fórmulas: 1ª Fórmula: 10 cardamomos... Leer el resto

  Publicado el 04 octubre 2011 COCINA, RECETAS

• Magdalenas de fresas con nata sin lactosa

  

  Hoy os voy a dejar una receta muy dulce, eso sí, sin lactosa gracias a Kaiku. Hace ya algún tiempo me ofrecieron la posibilidad de probar sus productos y... Leer el resto

  Publicado el 03 octubre 2011 COCINA, RECETAS

• Las especias en la cocina: mezclas de especias: el curry

  

  El curry es una mezcla de especias típica de la India; donde cada cocinero elabora su propia mezcla que puede llegar a estar compuesta por más de veinte... Leer el resto

  Publicado el 03 octubre 2011 COCINA, RECETAS

• Ensalada de Judías verdes con zanahoria, patatas y cebolla caramelizada al vino...

  

  Esta receta es de un blog altamente recomendable y muy conocido, por lo que creo que no os lo voy a descubrir. Se trata de El comidista, cuya receta original... Leer el resto

  Publicado el 30 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Las especias en la cocina Berbere o Berber

  

  Es una mecla de especias típica de Etiopía, que se utiliza para platos de pescado y pollo. 1ª Fórmula 10 chiles rojos secos 8 cardamomos blancos 1 cucharadita d... Leer el resto

  Publicado el 29 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Sartenes que se pegan: Cómo lograr reusarlas

  

  Cuando cocinamos resulta muy molesto que se peguen los alimentos a la sartén. Para evitarlos hay que poner la sartén al fuego con un puñado de sal marina grues... Leer el resto

  Publicado el 28 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Las especias en la cocina: mezclas de especias: Sambaar o Sambal Kecap

  

  Es una mezcla de especias indonesia y sirve de acompañamiento a platos de pollo y ternera. Se usa especialmente para condimentar el pollo... Leer el resto

  Publicado el 28 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Fumet de pescado al brandy

  

  Hoy ha sido el primer día de cocina, cocina en la Escuela. Con práctica de cortes, elaboración de fondo oscuro... Una verdadera gozada. Veremos a ver si opino l... Leer el resto

  Publicado el 26 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Taquitos de merluza con crema de langostinos y gulas salteadas con tomates secos

  

  Tras mi primera "semana" en la Escuela de Hostelería, más de toma de contacto, compra del uniforme (que está hecho con muy mala uva...parecemos teletubbies... Leer el resto

  Publicado el 25 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Trucos para una paella perfecta

  

  Voy a compartir con vosotros los diversos trucos para una paella perfecta que he podido recopilar. Espero que os gusten y que los llevéis a la práctica. Esta... Leer el resto

  Publicado el 21 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Lentejas: Trucos y consejos

  

  Desde que me he interesado (y enganchado) a este mundo de la cocina, he ido rebuscando recetas, trucos, técnicas, etc. Leyendo artículos, blogs, libros, etc y m... Leer el resto

  Publicado el 20 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Plum cake de arándanos con crujiente de piñones, sésamo y canela

  

  Ayer pensaba hacer un bizcocho, pero como no me gusta repetir, lo primero que hago es investigar entre mis libros, revistas, blogs.... hasta que ya, muerta del... Leer el resto

  Publicado el 19 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Cebolla caramelizada (dos recetas)

  

  La cebolla caramelizada tiene múltiples usos: para ensaladas, quiches, pizzas, salsas, sopas, como guarnición, etc, por eso he decidido incluir esta receta en m... Leer el resto

  Publicado el 18 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• El rebozado: tipos y claves para un buen rebozado

  

  EL REBOZADOLa fritura es el cocinado del producto mediante inmersión en aceite o grasa muy caliente, de manera que se forma una costra en el exterior y el... Leer el resto

  Publicado el 17 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Judías verdes al vapor con jamón y un toque de pimentón dulce de Meli

  

  Hoy os propongo un plato muy sano: unas judías verdes al vapor. Pero vamos a darle un toque especial con unos taquitos de jamón serrano y un pimentón dulce.... Leer el resto

  Publicado el 15 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Cómo cocer el pulpo: trucos y recetas de Pulpo a la gallega...

  

  Mi receta de hoy es más bien un truquillo para cocer el pulpo en su punto y dos propuestas de elaboración deliciosas y muy rapiditas. Lo primero que debéis... Leer el resto

  Publicado el 13 septiembre 2011 COCINA, RECETAS

• Calamares en salsa de almendras al Pedro Ximénez

  

  Hoy domingo os propongo una receta fácil y rápida, con un resultado delicioso!! Unos calamares en salsa de almendras al Pedro Ximénez. El pescado es uno de... Leer el resto

  Publicado el 11 septiembre 2011 COCINA, RECETAS