Jaime Javier Fenollera De Miera

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (116)

• Una de oreja. Recuerdos de los bares de Madrid

  

  Fernando Valbuena es, entre otras muchas cosas, hábil con la pluma y desde hace unos meses escribe “Café, copa y puro” en El Periódico de Extremadura, una... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2018 COCINA

• Castañas y calabaza. postres de aquí y de allá

  

  Las festividades de Todos los Santos y los Fieles Difuntos, por obra y gracias de las redes sociales y la globalización, tienen una nueva a atracción que sumar ... Leer el resto

  Publicado el 20 diciembre 2017 COCINA

• Una noche de frontera: vinos de Julián Reynolds en Xare-lo

  

  “La frontera es una línea que las aves no pueden ver…”The Border: A Double SonnetAlberto Ríos (Arizona, 1952)Extremadura es tierra de orígenes fronterizos. Leer el resto

  Publicado el 15 diciembre 2017 COCINA

• En el berenjenal de la alboronía

  

  DedicatoriasA Slow Food Extremadura: cuando este artículo estaba casi a punto de salir de la cocina, recibimos la llamada de Piedad que nos invitaba a... Leer el resto

  Publicado el 01 noviembre 2017 COCINA

• Sopas de ajo para un triste otoño español

  

  La llegada del otoño siempre ha sido una época del año que he recibido con especial alegría: verdeguean los bordes del camino, pronto crepitarán las chimeneas,... Leer el resto

  Publicado el 22 octubre 2017 COCINA

• Diecinueve cocidos en Valencia del Ventoso

  

  Corría el mes de noviembre de 2013 cuando los ánimos de algunos y las aficiones propias, quizá largamente reprimidas, me decicieron a iniciar esta aventurilla d... Leer el resto

  Publicado el 24 septiembre 2017 COCINA

• Transportistas de felicidad que se dejan el alma en cada plato. Para todos los...

  

  “Sonó el teléfono y escuché la voz de…” Bien podría ser el comienzo de una novela, quizá de intriga, o el inicio de un capítulo de un libro de memorias, pero... Leer el resto

  Publicado el 27 agosto 2017 COCINA

• Ruta de la tapa venga en Badajoz y dos sugerentes ensaladitas

  

  Otra vez traigo a estas páginas a don Alfonso X el Sabio, mas no son, como en el artículo anterior, princesas vikingas, políticas matrimoniales ni amoríos los... Leer el resto

  Publicado el 07 agosto 2017 COCINA

• La tristeza del pimiento, algunas perturbaciones de ultratumba y otras tristes...

  

  "Extraño como un pato en el Manzanares, torpe como un suicida sin vocación, absurdo como un belga por soleares, vacío como una isla sin Robinson, oscuro como... Leer el resto

  Publicado el 15 julio 2017 COCINA

• ... En ocasiones veo chuletas.

  

  Quiero contarles mi secreto… En ocasiones veo chuletas. Pero no se preocupen, se me pasará, creo. Son los efectos secundarios de una noche singular. Leer el resto

  Publicado el 04 julio 2017 COCINA

• Picnic bloguero en Pancontigo

  

  Salimos hacía la panadería. Aquella tarde era allí el punto de encuentro.Ir a la panadería es uno de los actos más cotidianos que se puedan imaginar, no por... Leer el resto

  Publicado el 18 junio 2017 COCINA

• Evocaciones griegas para una lubina

  

  - He traído pescado.Uno anda abstraído mientras intenta cumplir con el fisco. - ¿Qué has traído?- Lubina.Y es que lo de la declaración tiene su miga. Tedio más... Leer el resto

  Publicado el 21 mayo 2017 COCINA

• Migas solidarias. (18 de marzo, Badajoz)

  

  Pan de ayer, de anteayer o quizá más, pan del que ya le queda poco de su mullida juventud, un poco de aceite, unos ajos, pimentón según el gusto y, si hay para... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2017 COCINA

• Manos de cerdo de carnaval y su pariente francesa.

  

  -Oh mon Dieu! son manos a la Sainte Menehould. Exclamó emocionada mi abuela, que era francesa.- Son manos de Carnaval, de Santibáñez. Leer el resto

  Publicado el 07 marzo 2017 COCINA

• Sabores del mar y la dehesa, de Galicia y de Extremadura. (Siguiendo a...

  

  Con su habitual sonrisa, la camarera me recitó el menú del día.El menú del día, denostado, entrañable, maltratado, anhelado, son muchos los adjetivos que se... Leer el resto

  Publicado el 01 marzo 2017 COCINA

• Para celebrar este año cervantino, una olla podrida

  

  Y una vez más ha sido en Pancontigo: esa panadería que es mucho más que panadería; que es lugar de encuentro, lugar de celebraciones y lugar de casi todo lo... Leer el resto

  Publicado el 05 diciembre 2016 COCINA

• El Tafelspitz. Recuerdos de una Viena imperial y...

  

  "Wien, Wien, nur du allein Sollst stets die Stadt meiner Traüme sein"Rudolf SieczynskyViena, Viena, sólo túserás la ciudad de mis sueñosElegantes, límpidos, se... Leer el resto

  Publicado el 06 noviembre 2016 COCINA

• Alubias con calabaza para compartir en Silencio

  

  Desde hace algunos años, no muchos, en estas fechas de la celebración de los días de Todos los Santos y de los Difuntos, a sus tradicionales celebraciones se... Leer el resto

  Publicado el 31 octubre 2016 COCINA

• Algo descompuesto en Pancontigo…. ¡Y qué aromas!

  

  Descompuestos, pochos, podridos, fermentados. Así, en tan desagradable estado acabarían muchos alimentos cuando en épocas remotas nuestros ancestros intentaban... Leer el resto

  Publicado el 11 octubre 2016 COCINA

• Vino y pólvora: una novela y dos recetas

  

  Tras los cielos grises de los días pasados, la primavera nos regalaba una mañana espléndida. Resultaba difícil evitar que la mirada se perdiese por la ventana d... Leer el resto

  Publicado el 28 mayo 2016 COCINA