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• Buñuelos de Coliflor

  

  Los buñuelos son una manera estupenda de aprovechar restillos de la nevera que nadie se come. Tenía estos días unas flores de coliflor, genial para hacer un... Leer el resto

  Publicado el 19 mayo 2021 COCINA

• Espárragos Blancos con Pesto

  

  Me chiflan los espárragos, siempre me apeteció comprarlos frescos aunque me daba pereza el ponerme a ello porque los que pruebo por ahí, a veces están un poco... Leer el resto

  Publicado el 12 mayo 2021 COCINA

• Tortillas delgadas de Aceyte #CookingTheChef Gastronomía del Renacimiento y del...

  

  Francisco Martínez Montiño, fue un excelente Maestro de la cocina de la nobleza y la aristocracia española, representante de la gastronomía del Renacimiento y e... Leer el resto

  Publicado el 05 mayo 2021 COCINA

• Lacón Cocido Asturiano, Repollo Picudo y Patatas Cocidas con Aceite de Oliva...

  

  Suelo comer bastante tarde, alrededor de las 4 o un poco más. Si hay algo que me gusta cuando llego de trabajar, es comer algo que no sea muy guisoso y... Leer el resto

  Publicado el 14 abril 2021 COCINA

• Polpettes o Albóndigas Fritas del Maestro Martino con Pesto de Pistacho...

  

  Seguimos con la Gastronomía Medieval, hoy nos vamos a Italia, donde versionamos al Maestro Martino da Como , el Príncipe de los cocineros. Leer el resto

  Publicado el 05 abril 2021 COCINA

• Patatas con Bechamel, Picadillo de Chorizo y Huevo Cocido

  

  En mi casa hay much@s #superfans de este plato, por lo que en épocas de vacaciones lo preparo siempre. El éxito está asegurado. Simplemente y como siempre te... Leer el resto

  Publicado el 01 abril 2021 COCINA

• Mini Donuts: mi versión del libro Nueva York, las recetas de culto

  

  Esta receta sale perfecta, la he sacado del excelente libro "Nueva York LAS RECETAS DE CULTO", de Marc Grossman un neoyorquino en París. Leer el resto

  Publicado el 30 marzo 2021 COCINA

• Soufflé de Espinacas

  

  Te traigo otra receta viejuna, riquísima y super rápida, si como yo, utilizas bechamel industrial, que en este caso funciona de maravilla, ya que tiene la... Leer el resto

  Publicado el 28 marzo 2021 COCINA

• Emparedados de Bechamel, hoy con Goulash #recetaviejuna #recetadereciclaje

  

  De toda la vida en mi casa con unos restinos de redondo de ternera asada, jamon asado, o carne gobernada o unos trocinos de jamón y pan del día anterior, se... Leer el resto

  Publicado el 19 marzo 2021 COCINA

• Caldo con Brioche Trufado: Mi versión #CocinadeEstrellas #recetasdeJoanRoca

  

  Nuestra hija nos regaló un curso de un día en Basque Culinary Center, #cocinadeestrellas, qué tentador ¿verdad?. San Sebastián es una preciosidad y un lugar... Leer el resto

  Publicado el 13 marzo 2021 COCINA

• Sopa de Cebolla o Soupe à l'Oignon, Gastronomía Medieval II: Le Viandier...

  

  Este mes toca la gastronomía medieval francesa, a través de uno de sus libros medievales más famosos.Se trata de Le Viandier de Taillevent, seudónimo de... Leer el resto

  Publicado el 05 marzo 2021 COCINA

• Mantecado de Avilés o Bizcocho Imperial

  

  Me encanta este bizcocho tan típico de Avilés. Hace unos días, vi la receta que publicó Verónica y no pude resistirme.Es fácil de preparar no requiere tener... Leer el resto

  Publicado el 13 febrero 2021 COCINA

• Pan Medieval en Plancha: Medieval Girdle Bread #CookingTheChef

  

  Estas chicas de Cooking The Chef, cada vez nos lo ponen más difícil. Esta vez he elegido algo muy fácil y rápido, un pan que se remonta a la época medieval... Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2021 COCINA

• Frixuelos o Crêpes rellenos de Carne de Centollo y Ñocla y su Salsa

  

  Hace unos días volví a recordar esta receta que me había encantado. Me apetecía repetirla aunque nada de nada toda la trabajera de extraer la carne del centollo. Leer el resto

  Publicado el 02 febrero 2021 COCINA

• Pegarata o Bollu Asturian@, una tradición del Caudal y del Nalón

  

  Pegarata Minera, especie de empanada rellena que se entrega a los ahijados en Pascua, actualmente se prefieren dulces, pero, yo hoy me dedico a lo salado. Leer el resto

  Publicado el 29 enero 2021 COCINA

• Bizcocho de Nata y Aire con Glaseado Real

  

  Reconozco que el título te puede chocar un poco. Y te preguntarás ¿Qué es eso del aire?. Estoy copiando la expresión que hizo mi hija cuando probó este bizcocho... Leer el resto

  Publicado el 14 enero 2021 COCINA

• Pâté en Croûte, Julie Andrieu: Cooking The Chef

  

  Bienvenido 2021, qué ganas de quitarnos de encima 2020 ¿verdad?. Empezamos nuevo año y hay que celebrarlo, las chicas de CookingTheChef, nos traen este mes una... Leer el resto

  Publicado el 05 enero 2021 COCINA

• Pote Asturiano de Berza

  

  En Asturias hace un frío pelón, no para de llover, granizar y nevar. En fin!!! ¿ Qué mejor que un buen Pote de Berza para entrar en calor? Leer el resto

  Publicado el 04 enero 2021 COCINA

• Fin de Año 2020

  

  2020 ha sido un año trágico. No voy a hablar de ello ni siquiera voy a pronunciar la palabra maldita!!. ¿Porqué no le despedimos de una.....vez y celebramos la... Leer el resto

  Publicado el 29 diciembre 2020 COCINA

• Crème Brûlée o Crema Catalana

  

  Esta receta es todo un lujazo, cumple con todos los parámetros de lo que considero una buena receta, rica, fácil, rápida y con ingredientes que siempre tenemos... Leer el resto

  Publicado el 27 diciembre 2020 COCINA