Lamary

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• Magdalenas con copete.

  

  magdalena con copete Magdalenas con copete Ingredientes para magdalenas 210 g de harina floja 175 g de azúcar 125 g de huevos 60 ml de leche 180 ml de... Leer el resto

  Publicado el 13 agosto 2021 COCINA, RECETAS

• Nueva entrada¡

  

  Visita el nuevo blog¡¡¡¡ http://www.recetasytecnicasdepasteleria.com Cómo forrar aros de tartaletas con masa sablé¡¡¡ Cómo... Leer el resto

  Publicado el 12 julio 2020 COCINA, RECETAS

• Visita nuestra nueva web

  

  Cambiamos de dirección, nuevo formato, nuevas secciones, mientras esta seguirá funcionando e iremos pasando las recetas al nuevo.... Leer el resto

  Publicado el 08 julio 2020 COCINA, RECETAS

• ¿Qué es la mise en place?

  

  La mise en place es un término francés que se traduce como “todo en su sitio. Es un principio de organización mental utilizado en cocina. Leer el resto

  Publicado el 18 junio 2020 COCINA, RECETAS

• Masa sable para tartaletas. Forrado de aros.

  

  Masa Sable: Poco trabajo y frío, Para hacer una buena tartaleta hay que tener en cuenta principalmente tres cosas: Tener buena receta, que este bien... Leer el resto

  Publicado el 09 junio 2020 COCINA, RECETAS

• Craquelin.

  

  Introducción: ¿ Qué es el craquelin y para qué se utiliza? Es una masa realizada con tan solo tres ingredientes: Azúcar moreno, harina y mantequilla. Leer el resto

  Publicado el 04 junio 2020 COCINA, RECETAS

• Brillo natural para tartas.

  

  Ingredientes: 5 hojas de gelatinas. 75 gr de agua. 100 gr de azúcar blanco. 1/ 4 de ralladura de naranja. 1/4 de ralladura de limón. 1/4 vaina de... Leer el resto

  Publicado el 03 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Manera de hacer fruta confitada: Método de los seis días.

  

  Con este método podrás confitar cualquier tipo de fruta, aunque para los cítricos necesitarás un paso previo con el fin de eliminar el amargor. Leer el resto

  Publicado el 03 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Molde para masa de galletas.

  

  Si sueles hacer masa de galletas y congelarla,este truco te será muy útil.No tires los tubos de cartón donde viene envuelto el papel de cocina. Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2018 COCINA, RECETAS

• Nos tomamos un descanso.

  

  Aunque hace tiempo que no publico ninguna entrada en el blog,sin embargo, no he dejado de elaborar, ni de estudiar y aprender nuevas técnicas. Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2018 COCINA, RECETAS

• Como hacer gelatinas con frutas: Postre muy fácil.

  

  Gelatina de frutas Cómo hacer gelatinas con frutas. Más de una vez, te habrás encontrado en el frutero, piezas ya algo maduras o simplemente que no... Leer el resto

  Publicado el 26 abril 2017 COCINA, RECETAS

• Intolerancias.

  

  Fuente:Abc Están aumentando los casos de celiaquía por el pan que comemos hoy» «El 50% de la población sufre intolerancias alimentarias pero la mayoría no... Leer el resto

  Publicado el 13 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Crepes Suzette.

  

  Introducción: Un poco de historia.- El día 2 de Febrero se celebra la fiesta de la Candelaria o La Chandeleur. La Fiesta de las Velas. Es una fiesta muy... Leer el resto

  Publicado el 01 febrero 2017 COCINA, RECETAS

• Cake de queso, jamón y aceitunas.

  

  Pastel de olivas, jamón y queso. Ingredientes: 4 Huevos. 200 g de Harina floja de repostería de El Amasadero. 200 g de jamón cocido. 100 g de queso rallado.... Leer el resto

  Publicado el 27 noviembre 2016 COCINA, RECETAS

• Tartaletas de manzanas con crema mascarpone.

  

  La víspera realizar las tartaletas y la crema de queso mascarpone. Para la realización de las bases, ver esta entrada : tartaletas. Ingredientes para la crema... Leer el resto

  Publicado el 23 octubre 2016 COCINA, RECETAS

• Malvaviscos, nubes,marshmallow,guimauve…con agua de azahar.

  

  Ingredientes: Necesitara un termómetro de cocina. 22 gramos de hojas de gelatina. 100 ml de agua. 440 g de azúcar blanco. 45 g de glucosa. 2 claras de... Leer el resto

  Publicado el 24 septiembre 2016 COCINA, RECETAS

• Cookies de Chocolate.-

  

  Para unas 36 galletas: Ingredientes: 90 g de queso en crema. 90 g de mantequilla a temperatura ambiente. 1 g de sal 60 g de azúcar. 60 g de azúcar... Leer el resto

  Publicado el 10 septiembre 2016 COCINA, RECETAS

• La impresión en 3D llega a la panaderia.-

  

  La impresión 3D llega a la panadería COLPISAMADRID 23/08/2016 11:29 La empresa cordobesa Singular Bread diseña picos de pan exclusivos para la cocina de... Leer el resto

  Publicado el 23 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• Pan saludable gracias al teff. Estudio de UPM

  

  Pan más saludable gracias al teff Investigadores de la UPM han estudiado la calidad de la harina de distintas variedades de teff para desarrollar nuevos... Leer el resto

  Publicado el 10 agosto 2016 COCINA, RECETAS

• El origen del helado.-

  El Origen del helado por Andrea Araya El helado es un producto delicioso y nutritivo que se puede definir como leche batida, congelada, endulzada y... Leer el resto

  Publicado el 24 julio 2016 COCINA, RECETAS